Crostata salata in friggitrice ad aria con pasta brisé fatta in casa, farcita con prosciutto cotto, formaggio cremoso e carciofini: una ricetta furba, veloce e senza forno, perfetta da portare al mare o da servire come antipasto o aperitivo.
La pasta brisé si prepara in 5 minuti con pochi ingredienti e il ripieno è semplice ma super gustoso. La cottura in friggitrice ad aria ti permette di avere una torta salata dorata e croccante in pochissimo tempo, senza accendere il forno. Ideale per uno spuntino salato estivo, goloso e fatto in casa.
prima di passare alla ricetta, mi ricordo altre idee ideali per la stagione estiva ma non solo
Ingredienti
ingredienti pasta brisé
ingredienti ripieno
Strumenti
Preparazione
Prepariamo la pasta brisé fatta in casa:
Raccogli tutti gli ingredienti della pasta brisé nel robot da cucina, avendo cura di montare la lama adatta per impasti duri. Aziona alla massima velocità e lascia lavorare fino a quando l’impasto inizia a compattarsi formando un panetto. Trasferiscilo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo brevemente a mano per renderlo più omogeneo e compatto.
La pasta brisé è pronta per essere utilizzata subito. Sul piano di lavoro leggermente infarinato, stendila con l’aiuto di un mattarello fino a ottenere uno spessore uniforme. Ricopri con la sfoglia la base dello stampo da crostata (non serve imburrarlo né infarinarlo), facendo aderire bene anche ai bordi.
Ora non ci resta che farcire la nostra crostata salata. Disponi uno strato di prosciutto cotto direttamente sulla base di pasta brisé. Aggiungi il formaggio spalmabile e distribuiscilo in modo omogeneo con il dorso di un cucchiaio. Completa con qualche carciofino tagliato a pezzetti, distribuendoli su tutta la superficie.
Ricopriamo la crostata con un secondo strato di pasta brisé, sigillando bene i bordi con le dita. Bucherella anche la superficie con una forchetta, così non si gonfierà in cottura. Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per circa 30 minuti, o comunque fino a doratura
NOTE
Puoi personalizzare il ripieno con ciò che hai in frigo: salumi, verdure grigliate, formaggi cremosi o a cubetti. È una ricetta svuota-frigo perfetta, pronta in poco tempo!
Questa crostata salata è ottima anche a temperatura ambiente. Puoi prepararla in anticipo e portarla con te al mare, in ufficio o in un picnic all’aperto.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la crostata salata in anticipo?
Sì! Puoi prepararla anche il giorno prima: si conserva bene in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Al momento di servirla, puoi gustarla a temperatura ambiente oppure scaldarla qualche minuto in friggitrice ad aria o forno.
Posso sostituire il formaggio spalmabile con un altro tipo di formaggio
Certo! Puoi usare ricotta, robiola, stracchino o anche un mix di formaggi avanzati. L’importante è che siano cremosi.
Dosi variate per porzioni
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