Crema allo yogurt senza uova: facile e perfetta per dolci. Questa ricetta è nata per preparare un’altra crema ancora più golosa, ma si è rivelata talmente buona che merita di essere gustata anche da sola, al cucchiaio. Ha una consistenza morbida e vellutata, un gusto fresco e leggero e si presta a mille usi: è ideale per farcire torte, crostate, rotoli, bignè e dessert al bicchiere, ma anche per accompagnare frutta fresca o biscotti. La preparazione è semplicissima: bastano pochi ingredienti e qualche minuto sul fornello. In più, non contiene uova, quindi è perfetta anche per chi cerca una crema più leggera o ha intolleranze. Io l’ho realizzata con yogurt greco bianco per un sapore deciso, ma potete scegliere yogurt classico o alla frutta per cambiare gusto ogni volta. Una ricetta veloce, versatile e sempre pronta a rendere speciali i vostri dolci fatti in casa.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Versate l’acqua in un pentolino e mettetelo sul fuoco. Aggiungete lo zucchero e mescolate finché non sarà completamente sciolto.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, unite la farina setacciata in due riprese, mescolando bene con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Lasciate cuocere per un paio di minuti, continuando a mescolare, finché la crema comincerà ad addensarsi.
Sempre mantenendo la crema sul fuoco, aggiungete lo yogurt e continuate a mescolare per altri due minuti, o finché la crema non torni leggermente più densa e vellutata.
Quando spegnete il fuoco, aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate bene. Versate la crema in un contenitore di vetro e lasciatela raffreddare. Per evitare che si formi la fastidiosa crosticina in superficie, coprite la crema con della pellicola trasparente a contatto diretto. Una volta raffreddata, la crema sarà pronta per essere gustata al cucchiaio o per farcire i vostri dolci preferiti.
NOTE
Questa crema allo yogurt è davvero versatile: potete usare ogni volta uno yogurt diverso, anche aromatizzato alla frutta, per dare a ogni preparazione un gusto nuovo e originale.
Una volta pronta, la crema si conserva bene in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per un paio di giorni. Prima di consumarla, mescolatela delicatamente per riportarla alla giusta consistenza.
Se volete gustarla al meglio, ricordate di coprirla sempre con la pellicola a contatto durante il raffreddamento, così eviterete la formazione della crosticina in superficie.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare questa crema in anticipo?
Certamente! Puoi prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigorifero. Prima di usarla, mescolala bene per ripristinare la consistenza cremosa.
È possibile sostituire lo zucchero con un dolcificante?
Sì, puoi usare dolcificanti naturali o artificiali, ma ti consiglio di provarli prima per regolare la quantità e assicurarti che il sapore sia di tuo gradimento.
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