Avevo in frigorifero un barattolo di marmellata fatto in casa già aperto e, per non lasciarlo troppo a lungo, ho pensato di usarlo in un dolce. Così è nato il mio ciambellone bicolore con marmellata: soffice e goloso, preparato partendo dalla ricetta classica di famiglia. Ho tenuto da parte una piccola parte di impasto e vi ho aggiunto 5 cucchiai di marmellata, mescolando delicatamente: in questo modo il ciambellone è diventato ancora più morbido, umido e profumato, con un gusto particolare che sorprende al taglio. La preparazione è molto semplice, basta una frusta elettrica, non serve la planetaria, e in pochi minuti l’impasto è pronto da infornare. Durante la cottura la casa si riempie del profumo tipico del ciambellone appena sfornato: vi consiglio solo di fare la classica prova stecchino prima di spegnere il forno per assicurarvi che sia cotto alla perfezione.
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Ingredienti
- Energia 360,58 (Kcal)
- Carboidrati 46,55 (g) di cui Zuccheri 25,87 (g)
- Proteine 5,99 (g)
- Grassi 18,15 (g) di cui saturi 3,23 (g)di cui insaturi 14,21 (g)
- Fibre 0,75 (g)
- Sodio 26,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 114 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
La preparazione dell’impasto è davvero semplice. In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Continuando a mescolare con le fruste, unite l’olio e il latte, poi incorporate la farina setacciata insieme al lievito. Lavorate l’impasto finché risulterà liscio e omogeneo, pronto per essere versato nello stampo.
Versate nello stampo da ciambellone, precedentemente oleato, circa due terzi dell’impasto. Nella ciotola lasciate la parte restante e aggiungete la marmellata, mescolando bene con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuite questo impasto variegato sopra quello già nello stampo, così da creare l’effetto bicolore. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Prima di sfornare, fate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto.
NOTE
Potete utilizzare la marmellata che preferite: albicocca, ciliegia, frutti di bosco… ogni volta il ciambellone avrà un gusto diverso.
Per renderlo ancora più goloso, decorate la superficie con frutta secca sbriciolata prima della cottura.
Questo ciambellone rimane morbidissimo per diversi giorni: conservatelo in un porta torta con coperchio per mantenerne tutta la freschezza.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare qualsiasi tipo di marmellata per questa ricetta?
Sì, potete scegliere la marmellata che preferite: albicocca, fragole, pesche, frutti di bosco… ogni variante darà al ciambellone un gusto diverso e sempre speciale.
Come posso conservare il ciambellone perché resti soffice più a lungo?
Il ciambellone si mantiene morbido per diversi giorni se conservato in un porta torta con coperchio o ben chiuso sotto una campana di vetro. Evitate di lasciarlo scoperto, altrimenti tenderà a seccarsi.
Dosi variate per porzioni
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