Ciambella vegana al cioccolato, una ciambella soffice e gustosa che piace a tutti non solo a chi apprezza la cucina vegana.
Si tratta di una ciambella molto friabile perché nell’impasto non prevede gomme o addensanti per compattare l’impasto, ricorda molto l’impasto dei brownies.
L’impasto è un impasto molto semplice da realizzare e non richiede strumenti particolari, potete impastarla direttamente a mano utilizzando una frusta a mano. Sono partita da una specie di ganache al cioccolato fondente ovviamente realizzata con latte di soia vegano per poi aggiungere olio, farina e lievito.
Ho preparato la ciambella in uno stampo da 20 cm di diametro quindi sono stati sufficienti 35 minuti di cottura, ma fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
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Ingredienti
- Energia 272,02 (Kcal)
- Carboidrati 30,86 (g) di cui Zuccheri 15,07 (g)
- Proteine 3,77 (g)
- Grassi 15,70 (g) di cui saturi 4,65 (g)di cui insaturi 10,38 (g)
- Fibre 2,04 (g)
- Sodio 14,73 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Non servono strumenti professionali per realizzare questa ciambella saranno sufficienti una ciotola, una frusta a mano e lo stampo per la ciambella da 20 cm di diametro
Preparazione
Il procedimento è semplice e veloce, ma essendo un impasto molto friabile vi consiglio l’utilizzo di uno stampo a cerniera. in alternativa potete realizzarlo come per i brownies in una teglia rettangolare coperta da carta forno.
Scaldate bene il latte di soia, io l’ho scaldato nel microonde e versatevi dentro la cioccolata fondente ridotta in pezzetti e o zucchero. Si scioglierà bene mescolando con la frusta a mano.
Quando avrete ottenuto una crema omogene cominciate ad unire in più riprese la farina, cercando di non far creare grumi. Non c’è bisogno di setacciare la farina basterà mescolare con la frusta mentre l’aggiungete.
Continuate aggiungendo la fecola di patate ed infine il lievito in polvere. Oleate lo stampo della ciambella e versatevi dentro tutto l’impasto. Infornate in forno già caldo a 175/180° per 35 minuti circa. fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
NOTE
La ciambella vegana al cioccolato sono sicura piacerà a tutta la famiglia, il sapore del cioccolato è piuttosto deciso ed in alternativa se non amate il latte di soia potete utilizzare la panna vegetale.
Si mantiene bene a temperatura ambiente per diversi giorni se mantenuta in un contenitore con coperchio.
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Domande frequenti
Posso sostituire l’olio di semi con la margarina?
Sicuramente potete sostituire l’olio con la margarina ma vi consiglio di fonderla prima di metterla nella ricetta.
Dosi variate per porzioni
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