Brownies o Blondies in realtà si tratta di due dolci simili ma non sarebbero proprio la stessa cosa.
I Brownies sarebbero un misto tra una torta non lievitata ed un biscotto morbido mentre i Blondies pur essendo molto simili sostituiscono la vaniglia con il cioccolato bianco e lo zucchero semolato con lo zucchero di canna.
Mia figlia però che adora riprodurre le ricette che trova nei video americani apportando ogni volta piccole modifiche per realizzarli con gli ingredienti facilmente reperibili ed ha preparato questa ricetta che è un bel misto tra i due dolci. La ricetta prevedeva solo cioccolato bianco nell’impasto e 4/5 barrette Kinder come decorazione in superficie ma non avendole in casa lei ha messo 2 barrette ed ha aggiunto un pò di cioccolato bianco sulla superficie.
Per gli amanti dei dolci al cioccolato ricordiamo anche
Ingredienti
- Energia 263,61 (Kcal)
- Carboidrati 29,26 (g) di cui Zuccheri 20,51 (g)
- Proteine 3,76 (g)
- Grassi 15,23 (g) di cui saturi 8,74 (g)di cui insaturi 4,82 (g)
- Fibre 0,27 (g)
- Sodio 31,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 61 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare i Brownies ed i Blondies si utilizza una teglia rettangolare o quadrata perchè dopo la cottura vanno ritagliati a quadratini, importante coprirla con carta forno. In questa ricetta ha utilizzato una teglia 22×22 cm
Preparazione
La preparazione è molto semplice potremmo farla completamente a mano ma noi ci siamo aiutate prima con un frullino elettrico poi abbiamo aggiunto la farina a mano.
Spezzettate in una ciotola la cioccolata bianca necessaria all’impasto insieme al burro e fondeteli al microonde oppure a bagnomaria. Se utilizzate il microonde ricordatevi ogni 30″ circa di spegnere e girare bene vedrete che si fonderà tutto molto bene e senza bruciare.
In una ciotola capiente inserite le uova con tutto lo zucchero ed iniziate a montare bene finché saranno belli gonfi. Per facilitare questa operazione noi utilizziamo il frullino elettrico ma potreste anche utilizzare la frusta a mano e tanta forza 😂
Quando le uova saranno belle gonfie aggiungete la cioccolata ed il burro fusi e mescolate per rendere il tutto omogeneo.
Adesso dovete procedere a mano utilizzando una frusta oppure una spatola e con movimenti circolari dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto aggiungete la farina.
Infine aggiungete sempre a mano e facendo attenzione a non smontare l’impasto, le gocce di cioccolato e l’aroma di vaniglia.
Foderate la teglia con la carta forno cercando di farla aderire bene ai bordi, per facilitare questa operazione potete imburrare leggermente la teglia così la carta forno aderirà meglio.
Versate all’interno della teglia tutto l’impasto e decorate velocemente la superficie con le barrette Kinder ed il cioccolato bianco spezzettati. Spezzettate le cioccolate in anticipo perchè dovrete aggiungerli velocemente ed infornare subito per evitare che scendano nell’impasto.
Infornare in forno già caldo a 180° per 40′ circa, fate sempre la prova stecchino e controllate che la superficie rimanga dorata, se la vedete scurire troppo coprite iL vostro dolce con un foglio di alluminio.
L’impasto dei Brownies rimane un impasto umido ma controllate con lo stecchino che sia cotto.
Sfornate e lasciate intiepidire ma non freddare completamente il vostro dolce. Toglierlo dalla teglia sarà facilissimo grazie al foglio di carta forno che avete messo quindi sarà più facile anche farlo intiepidire e potrete procedere dopo poco al taglio.
NOTE
Per tagliare posizionate il dolce con tutta la carta forno sul tagliere e grazie ad un buon coltello da cucina con lama liscia procedete a creare i vostri quadratini.
Vi consiglio prima di rifilare i bordi, che saranno sicuramente irregolari, ma saranno un ottimo assaggio per voi che avete cucinato 😍
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Domande frequenti
Posso utilizzare solo Kinder sulla superficie?
Certamente potete mettere 5 barrette circa per decorare la superficie e sarà ancora più carina da vedere.
Si può utilizzare solo zucchero di canna?
Certamente, una differenza tra Brownies e Blondies è proprio questa i primi utilizzano solo zucchero semolato i secondi solo zucchero di canna. Mia figlia ha voluto mescolarli perchè il sapore della canna da sempre un gusto molto buono e particolare.
Dosi variate per porzioni
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