Unire in una ciotola le uova e lo zucchero semolato e montare con una frusta fino ad ottenere una crema spumosa;
Aggiungere lo yogurt, l’olio, lo sciroppo delle amarene e mescolare con la frusta fino ad amalgamare tutto;
Unire la farina bianca, la maizena, la farina di cocco, il lievito e amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Imburrare uno stampo a ciambella e versare tutto l’impasto;
Aggiungere le amarene in modo uniforme. Durante la cottura le amarene precipiteranno sul fondo che diventerà la parte superiore della torta una volta sformata;
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti;
A cottura ultimata sformare la torta e cospargere di zucchero a velo.
Suggerimenti/Curiosità
Per far rimanere le amarene nell’impasto, aggiungerle dopo averle infarinate assieme a tutti gli altri ingredienti.
