Pesto genovese

Pesto genovese
Ingredienti	Altre informazioni
100g di basilico fresco 1 spicchio d’aglio 50g di pinoli 70g di Parmigiano Reggiano grattugiato 30g di Pecorino grattugiato 200ml di Olio evo Sale q.b.	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 10m
Preparazione
Lavare accuratamente le foglie di basilico e asciugarle su un canovaccio; In un robot da cucina o in un mixer unire il basilico, l’aglio, i pinoli, i formaggi e un pizzico di sale; Avviare il robot ad impulso e nel frattempo aggiungere a filo l’olio; Continuare ad impulso fino a quando la salsa sarà omogenea e completamente amalgamata.
Suggerimenti/Curiosità
Lavorare a basse velocità. L’utilizzo del robot ad alta velocità potrebbe scaldare eccessivamente gli ingredienti. E’ possibile conservare la salsa nel congelatore.