Tagliate le melanzane a rondelle non spesse più di mezzo centimetro;
Portate a temperatura la griglia e inumiditela di olio affinchè le melanzane non attacchino;
Grigliate le melanzane qualche minuto per lato fino a quando non si saranno colorate;
Disporre le melanzane su di un piatto;
Nel frattempo in un bicchiere create una vinaigrette emulsionando con una forchetta 2 parti di olio evo, una parte di aceto di vino rosso e un pizzico abbondante di sale;
Cospargete le melanzane con la vinaigrette ottenuta e con qualche spicchio d’aglio affattato;
Coprire il piatto con la pellicola trasparente e far riposare il tutto per qualche ora affinchè le melanzane di insaporiscano;
Servite il vostro contorno.
Suggerimenti/Curiosità
Potete arricchire il contorno con qualche altra spezia, per esempio con dell’origano.
