Portare ad ebollizione una pentola colma d’acqua salata e cuocere la pasta;
Nel frattempo, in un altro pentolino versare il latte e aggiungere la farina,il burro e lo zafferano;
Mescolare con una frusta fino a quando la farina si sarà sciolta nel latte e aggiungere un pizzico di sale.
Portare il pentolino su una fiamma dolce e, continuando a mescolare con una frusta, portare a bollore: quando la salsa si sarà leggermente addensata spegnere la fiamma;
Tagliare lo speck prima a striscioline e poi a quadretti;
Scolare la pasta quando sarà cotta al dente e rimetterla in pentola;
Aggiungere lo speck in pentola e mescolare;
Infine aggiungere la salsa allo zafferano e mescolare per distribuire il condimento in modo uniforme;
Impiattare, spolverare con del pepe nero e servire.
Suggerimenti/Curiosità
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Tema SeamlessBuone Ricette, sviluppato da Altervista
Difficoltà: facile
Tempo esecuzione: 20 m