La crostata con ripieno di cioccolato al latte è un dolce irresistibile, perfetto per concedersi una coccola golosa in ogni momento della giornata.
È anche un’ottima idea per recuperare e riutilizzare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua, trasformandolo in un dessert semplice ma davvero speciale.
In questa versione ho scelto di utilizzare il cioccolato al latte, che dona al ripieno una consistenza cremosa e un gusto dolce e delicato, capace di conquistare sia i grandi che i più piccoli.
Tuttavia, la ricetta può essere preparata anche con il cioccolato fondente: in questo caso, essendo il sapore più intenso e meno zuccherino, si può aumentare leggermente la quantità di zucchero nell’impasto per ottenere un equilibrio perfetto tra dolcezza e carattere.
La fragranza della pasta frolla, friabile e profumata, si unisce meravigliosamente alla morbidezza del ripieno al cioccolato, creando un contrasto di consistenze che rende ogni fetta davvero irresistibile.
Una crostata semplice da preparare ma dal successo assicurato, capace di mettere tutti d’accordo grazie al suo sapore avvolgente e al connubio eccezionale tra la frolla e il cioccolato.
Un piccolo peccato di gola che profuma di casa, tradizione e momenti felici da condividere.
Ingredienti
Crostata ripiena di cioccolato al latte
- Energia 381,35 (Kcal)
- Carboidrati 43,77 (g) di cui Zuccheri 22,21 (g)
- Proteine 6,31 (g)
- Grassi 21,05 (g) di cui saturi 12,95 (g)di cui insaturi 7,48 (g)
- Fibre 1,44 (g)
- Sodio 79,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 82 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Crostata ripiena di cioccolato al latte
Passaggi
Crostata ripiena di cioccolato al latte
Per preparare la crostata con ripieno di cioccolato al latte, iniziare dall’imburrare una teglia per crostate.
Utile porre sulla base di questa due strisce di carta forno abbastanza lunghe da fuoriuscire un poco dai lati. Disporle ad incrociare tra loro e sopra ad esse adagiare un cerchio di carta forno che ricopra la base.
In una ciotola riunire la farina 00, lo zucchero, il lievito, la vanillina, il sale, il burro morbido a pezzetti, un uovo intero e un tuorlo e impastare velocemente.
Prelevare più di metà dell’impasto e stenderlo sulla base della tortiera.
Creare un bordino e bucherellare la base.
Distribuire sulla base la cioccolata a pezzetti.
Col mattarello stendere la parte d’impasto rimanente tra due fogli di carta forno leggermente infarinati e poi adagiarla su tutta la base del dolce sigillandone i bordi.
Bucherellare anche la superficie e pressarvi sopra gocce di cioccolato fondente.
Infornare a 180 gradi, in forno statico, preriscaldato nella parte bassa del forno per circa 15 minuti.
Quando i bordi saranno dorati, alzare di un livello (portare dunque il dolce al livello centrale del forno) e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa, fino a raggiungere una leggera doratura superficiale.
Prima di togliere dallo stampo, attendere che la crostata sia fredda.
Aiutarsi in quest’operazione sollevando e tenendo ben salde le estremità delle strisce di carta forno.
La crostata con ripieno di cioccolata al latte è così pronta.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente, dentro un recipiente ermetico per torte o sotto una campana di vetro, per circa 4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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