Date retta ai miei colleghi e provate la torta al cacao senza burro e uova che vi presento questa mattina, non ve ne pentirete! Questo dolce è praticamente sparito in un pomeriggio, fetta dopo fetta. Il profumo di cacao è inebriante e la sofficità di questa torta ha conquistato tutti!
Dopo i Muffin all’acqua con gocce di cioccolato, avevo voglia di sperimentare altre ricette di dolci senza uova e senza burro! Così ho guardato indietro nel tempo, alle ricette che ho nel mio blog da anni, ed ho trovato questa torta al cacao senza uova e senza burro, con solo latte come ingrediente liquido ad amalgamare il tutto.
Quante volte siamo impazzite per preparare una torta da farcire? Lasciate perdere le uova da montare, il burro da ammorbidire a temperatura ambiente e dedicatevi alla preparazione della torta al cacao più soffice e golosa che abbiate mai provato! Torta perfetta da farcire con creme alle nocciole, magari aggiungendo del mascarpone o del formaggio spalmabile: farà felice tutta la vostra famiglia!
Qui di seguito vi lascio altre ricette di dolci che potrete preparare senza uova o senza burro. Ogni link vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Vi ricordo inoltre che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno, appuntamento imperdibile per iniziare la giornata tutti insieme con una coccola dolce o salata!
Passiamo ora alla ricetta della torta senza uova e burro. Troverete qui di seguito anche la video ricetta con il passo passo per prepararla insieme a me! Realizzeremo una torta con lo stampo da 22 cm. Se non lo avete, potete acquistarlo cliccando qui.
Ascolta la ricetta
Ingredienti per stampo da 22 cm
Per preparare la torta al cacao senza uova e burro ci serviranno:
- Energia 259,24 (Kcal)
- Carboidrati 59,87 (g) di cui Zuccheri 30,35 (g)
- Proteine 5,80 (g)
- Grassi 3,58 (g) di cui saturi 1,88 (g)di cui insaturi 1,61 (g)
- Fibre 6,96 (g)
- Sodio 51,33 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 107 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la torta al cacao senza burro e uova
Ci serviranno:
Quando non si hanno molti ingredienti a propria disposizione e soprattutto non c’è la voglia di uscire per fare la spesa, scopriremo che potremo comunque preparare dei dolci buonissimi e soffici senza uova e senza burro, come questa torta al cacao amaro!
Passaggi della ricetta torta al cacao senza burro e senza uova
Prepariamola insieme:
Iniziamo portando il forno a 180 gradi con modalità statica: dovrà essere ben caldo per quando andremo ad infornare la torta al cacao senza uova e burro che stiamo per preparare insieme. Prendiamo tutti gli ingredienti necessari, pesiamoli e posizioniamoli davanti a noi sul piano di lavoro. Setacciate le farine, volendo anche tutte insieme in una ciotola, aggiungendovi anche la bustina di lievito per dolci. Ho scelto una farina per dolci soffici per poter ottenere una consistenza unica per questa torta con cacao amaro.
Prendiamo una ciotola con i bordi alti: il latte e il cacao in polvere lavorati con lo sbattitore elettrico schizzeranno un poco durante questo primo passaggio. Versiamo quindi nella ciotola la dose di latte a temperatura ambiente. Mi raccomando, questo vi aiuterà a evitare grumi fastidiosi. Aggiungiamo la dose di cacao in polvere amaro ed azioniamo lo sbattitore alla minima potenza. Ora tocca alla dose di zucchero e al pizzico di sale, continuando a lavorare con la frusta l’impasto.
Se avete precedentemente setacciato le farine, continuate a lavorare con lo sbattitore, alzando un poco la potenza, aggiungendole con un cucchiaio. Se invece non le avete setacciate, come potrete vedere nella video ricetta qui sopra, fate così: spegniamo lo sbattitore e con un cucchiaio aggiungiamo le farine setacciandole direttamente dentro la ciotola con gli altri ingredienti. Si verrà a creare una montagnola. Lavoriamo per qualche altro minuto incorporando le farine al composto di cacao e latte.
Teniamo da parte la ciotola e prendiamo lo stampo da 22 cm. Il mio è privo di cerniera ed è di alluminio: lo trovo molto comodo da pulire, con cotture sempre perfette ed omogenee. Potrete acquistarlo nello store di Amazon cliccando qui. Ungiamo con un filo di olio di semi la base e i bordi, spolveriamo con un poco di farina.
Versiamo quindi nello stampo l’impasto, aiutandoci con un leccapentole per pulire bene la ciotola. Livelliamo la superficie del dolce e spolveriamo con una generosa presa di zucchero bianco, questo permetterà, durante la cottura, la formazione di una croccante e golosa crosticina in superficie.
Inforniamo la torta nella parte centrale del forno e cuociamo dai 45 ai 50 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino prima di spegnere il forno. Una volta pronta, lasciamo raffreddare la torta al cacao senza burro e uova sul piano della cucina per almeno un’ora prima di estrarla dallo stampo. Passato questo lasso di tempo, potremo decidere se servirla così, semplicemente spolverando la superficie con dello zucchero a velo, oppure tagliarla e farcirla con creme spalmabili o altre varianti di vostro gradimento.
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog di cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime, come questa torta senza uova e burro nell’impasto!
Conservazione e variazioni della torta al cacao senza burro e uova:
Potrete conservare la torta al cacao amaro senza burro e uova in un contenitore con coperchio per dolci per diversi giorni: resterà una torta soffice, golosa e soprattutto profumata come appena sfornata. Poi, se la portate in ufficio o la vostra famiglia è super ghiotta, non avrete necessità di conservarla, come è successo a me.
Variazioni: potrete variare lo zucchero bianco andando ad utilizzare lo zucchero di canna, se preferite. Potrete poi farcire la torta con quel che più vi piace. La mia collega Annalisa ieri suggeriva una crema che prepara con mascarpone e Nutella per farcire la torta al cacao. Potrete utilizzare della marmellata come farcitura: vi consiglio qualcosa che contrasti con l’amarognolo dell’impasto, quindi eviterei la marmellata di arancia, ad esempio.
Fate poi attenzione alla cottura: ho indicato un tempo che varia dai 45 ai 50 minuti con una temperatura costante di 180 gradi. Se il vostro forno non ha condizioni ottimali di cottura, come il mio vecchio forno, dovrete prestare più attenzione possibile in questa fase della ricetta. Potrete abbassare a 170 gradi, se pensate che sia troppo intenso il calore, e prolungare di svariati minuti la cottura. Come anticipato, fate sempre la prova con lo stecchino prima di spegnere il forno e sfornare quindi la torta.
Dosi variate per porzioni
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