Pronti per una ricetta che si prepara con una sola padella e un coperchio? Gli spinaci in padella con uova all’occhio di bue sono un piatto unico completo, facile e veloce da preparare! Una cena o un pranzo davvero semplice ma ricco di gusto! E poi, chi è che non adora gli spinaci?
Io li amo! Ho preparato le spinacine fatte in casa e poi i cannelloni spinaci e robiola con besciamella, che sono irresistibili. Sulla falsa riga di questa nuova ricetta, vi consiglio di provare le uova in cocotte con spinaci, da cuocere al forno: super golose! Poi non potete non provare il polpettone con spinaci e prosciutto cotto e, infine, la ricetta della tapas che più ho amato dopo il viaggio a Siviglia: gli espinacas y garbanzos, la tapas vegetariana spagnola profumata e golosa. Gli spinaci con i ceci sono una bomba atomica di gusto e sapori!
Tutte queste ricette le troverete qui di seguito: ogni link è cliccabile e vi porterà alla ricetta che avrete scelto di leggere. Vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata!
Quella che vi spiego oggi è una ricetta semplice, veloce e che richiede pochi minuti di preparazione e di cottura. Non sarà la ricetta del secolo, ma è la mia ricetta golosa per gli spinaci e uova. E voi, come li preparate?
Ora però passiamo alla ricetta di oggi: gli spinaci in padella con uova!
Ingredienti per due porzioni di spinaci in padella con uova all’occhio di bue
Ci serviranno:
- Energia 245,88 (Kcal)
- Carboidrati 10,07 (g) di cui Zuccheri 1,35 (g)
- Proteine 20,47 (g)
- Grassi 15,82 (g) di cui saturi 5,68 (g)di cui insaturi 5,66 (g)
- Fibre 5,73 (g)
- Sodio 596,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare gli spinaci in padella con uova all’occhio di bue
Ci serviranno:
Ho indicato nella lista strumenti lo scolapasta perché il cestino lava verdure nella lista non esiste. Vi servirà comunque un cestello per lavare gli asparagi. Facciamo finta che lo scolapasta sia il cestello!
Passaggi della ricetta: spinaci in padella con uova
Prepariamoli insieme:
Inizio la preparazione di oggi dagli spinaci. Li lavo e li tampono velocemente. Ho eliminato i gambi più lunghi perché restano sempre un poco duretti e non mi fanno impazzire. Se a voi piacciono o non danno fastidio, lasciateli tranquillamente. Verso poi in una padella bella ampia e con fondo antiaderente una generosa dose di olio extravergine di oliva.
Poggio la padella sul fornello con fiamma medio-bassa e trasferisco gli spinaci al suo interno dal cestello lava verdure. Spolvero con sale, pepe e noce moscata, ovviamente se vi piace; altrimenti fate senza la noce moscata. Chiudo con il coperchio e lascio cuocere fino a quando non risulteranno ammorbiditi e cremosi. Tempo previsto di cottura: circa 10 minuti. Mescolo di tanto in tanto con un cucchiaio.
Posso ora procedere con la ricetta. Prendo le uova e le rompo direttamente, e delicatamente, sopra la padella così da posizionarle qua e là sugli spinaci. Se volete, potete creare, con un cucchiaio, delle piccole conche dove posizionare le uova.
Spolvero con sale, pepe e noce moscata regolandomi, visto che ho già insaporito gli spinaci in precedenza. Poi, prima di porre nuovamente il coperchio, una bella grattugiata di formaggio. Io ho scelto il parmigiano reggiano, voi potete utilizzare il formaggio stagionato che più preferite. Anche una provola ci sta benissimo: basta ricordarsi di salare meno dal principio in base al formaggio scelto e alla sua salinità.
Lascio cuocere, con coperchio, sempre con la stessa fiamma medio-bassa, per 10 minuti circa. Ovviamente è un uovo all’occhio di bue: se vi piace che il tuorlo resti morbido e cremoso, lasciatele poco più indietro di cottura. Se invece non vi piace, prolungate la cottura per far rassodare bene le uova.
Io ho aggiunto una seconda manciata di formaggio grattugiato quando erano quasi pronte, così da renderle ancora più profumate e filanti. Posso quindi servire a tavola gli spinaci in padella con uova all’occhio di bue!
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog di cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Consigli e variazioni della ricetta:
Consigli: tenere la fiamma medio-bassa. Meglio prolungare i tempi di cottura piuttosto che far stracuocere sia gli spinaci che le uova. Poi, il bruciacchiato non piace a nessuno, in fondo. Non togliere il coperchio se non quando andremo ad aggiungere le uova: questo creerà del calore che, insieme alla fiamma, ci aiuterà con la cottura.
Variazioni: potrete variare, come già detto, la tipologia di formaggio. Scegliete quello che più preferite, tenendo presente la sapidità del formaggio per regolarvi con il sale sia per condire gli spinaci che le uova. Potrete anche utilizzare gli spinaci surgelati per realizzare questa ricetta. Basterà scolarli per bene prima di ripassarli in padella e aggiungere le uova.
Dosi variate per porzioni
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