Qualche settimana fa ho presentato la prima versione di questa ricetta, quindi le Samosa con carne e verdure al forno non potevano mancare! Un antipasto semplice, colorato, croccante; oppure un secondo piatto dai sapori intensi, profumato e ricco di gusto! Scegliete voi se aprire o concludere una cena con le Samosa con verdure e carne, io posso solo dirvi che sono buonissime!
Come sempre vi presento una ricetta facile, veloce e buonissima, un riadattamento delle classiche Samosa indiane o africane, che vengono fritte in abbondante olio di semi, super piccanti e con la pasta fatta in casa. La mia ricetta infatti è più veloce, la pasta fillo la acquistiamo direttamente al supermercato, il ripieno è a nostra libera scelta così come gli odori da aggiungere per dare un tocco in più a questa ricetta.
Sbizzarritevi quindi con cumino, coriandolo, curry, paprika, zenzero o altre spezie a vostra disposizione! Ho utilizzato le mie preferite, quelle che a casa utilizzo abitualmente e che sono sempre presenti nella mia dispensa!
Prima di passare alla ricetta delle Samosa fatte in casa vi ricordo che potrete realizzare anche altre ricette con pasta fillo, le trovate qui di seguito. Ogni link è cliccabile e vi porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Dalle Samosa vegetariane al forno, ai Coni di Pasta fillo con crema e pistacchio, un dolce facile e super goloso, del quale non potrete più fare a meno. Poi ci sono i fiammiferi di cioccolato, gli involtini con feta e i più classici e famosi Involtini primavera!
Vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno, appuntamento immancabile della mia giornata, per salutare tutti voi che seguite da anni il mio blog di ricette!
Ingredienti per Samosa con carne e verdure
Ci serviranno:
- Energia 73,29 (Kcal)
- Carboidrati 8,89 (g) di cui Zuccheri 0,54 (g)
- Proteine 3,39 (g)
- Grassi 2,64 (g) di cui saturi 0,79 (g)di cui insaturi 1,15 (g)
- Fibre 0,83 (g)
- Sodio 113,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 36 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per le Samosa con carne e verdure
Ci serviranno:
Passaggi della Ricetta Samosa con carne e verdure al forno antipasto etnico
Prepariamole insieme:
Portiamo a bollore dell’acqua in un pentolino, iniziamo quindi a bollire, prima i piselli per qualche minuto e poi le patate con la buccia. Passeremo poi i piselli in abbondante acqua fredda o con del ghiaccio se ne avete. Poi le patate, dopo una decina di minuti di cottura, andremo a raffreddarle nello stesso modo.
Prendiamo poi tutte le verdure e gli ortaggi e poggiamo il tutto su di un tagliere di legno. Nel frattempo mettiamo una padella antiaderente sul fornello, aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva e poi la carne macinata. Cuociamo il macinato per circa 10 minuti. Lasciamo poi raffreddare, dedichiamoci alle verdure.
Con un pelapatate eliminiamo la buccia alle patate ormai fredde, tiriamo via la buccia anche alle carote, tagliamo a fette e poi a dadini non troppo grandi sia le patate che le carote. Togliamo la buccia anche alla cipolla e tagliamo anche essa a fette e poi a dadini. Proseguiamo nello stesso modo anche con la costa di sedano. Ora abbiamo tutti gli ingredienti pronti per proseguire.
Versiamo tutti gli ingredienti appena tagliati in una ciotola o in un vassoio, aggiungiamo la carne macinata cotta ormai fredda. Iniziamo quindi ad insaporire il ripieno delle samosa. Aggiungiamo quindi il sale, il pepe, il curry, il cumino, il coriandolo, lo zenzero e la curcuma. Se non vi piacciono una o più di queste spezie variatele in base ai vostri gusti. Con due cucchiai mescolate il tutto e teniamo da parte vicino a noi sul piano di lavoro.
Accendiamo il forno con modalità statico a 180 gradi. Versiamo in una ciotolina dell’acqua e dell’olio extravergine di oliva o dell’olio di semi. Ci serviranno per spennellare la superficie delle samosa con un pennello alimentare. Prendiamo una teglia e poggiamo al suo interno un foglio di carta forno. Srotoliamo la pasta fillo e poggiamo vicino a noi anche un coltello ben affilato e possibilmente senza seghetta. Siamo pronti per farcire e quindi chiudere le samosa ripiene di carne e verdure.
Prendiamo un foglio di pasta fillo alla volta, pieghiamo a metà, questo raddoppierà la croccantezza delle samosa. Disponiamo del ripieno sulla base cercando di tenere il tutto su di un lato della pasta fillo. Pieghiamo ora a triangolo, nella video ricetta questo passaggio si vede benissimo, perciò vi consiglio di guardarlo se non vi è chiaro come chiudere le samosa.
Spennelliamo quindi la superficie con l’olio mescolato all’acqua e disponiamo via via le samosa nella teglia. Io ho infornato tre teglie con un totale di 18 samosa, questo perché la pasta fillo era già aperta, l’avevo già utilizzata per altre ricette, quindi se utilizzerete una confezione integra otterrete molte più Samosa farcite.
Inforniamo e lasciamo cuocere per circa 20 – 25 minuti, la pasta fillo dovrà diventare bella dorata e croccante. Sforniamo le Samosa con carne e verdure, servirle belle calde alla nostra famiglia, agli amici o agli ospiti che avete deciso di invitare per l’aperitivo o la cena!
Non mi resta che augurarvi buon appetito, ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nella mia cucina con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, vi ricordo che potrete iscrivervi al gruppo o alla fan page di Facebook per non perdere nessuna nuova ricetta!
Consigli e variazioni della Ricetta
Come anticipato potrete variare la carne del ripieno, utilizzare del macinato misto, di pollo, di tacchino, di maiale, insomma quello che avete già in frigorifero o che vi piace di più.
Stesso discorso vale per le verdure o ortaggi, se non vi piacciono o non avete quelle che ho utilizzato io potrete variarle senza nessunissimo problema. Vi basterà scegliere altri ortaggi o verdure con le quali farcire le vostre Samosa di carne.
Vi consiglio di aggiungere una salsa fresca, o una salsa alla greca o una maionese se preferite.
Altro consiglio che posso darvi è che se vi va provate a friggerle, ponete abbondante olio di semi o olio per frittura in una pentola bella capiente e friggete le Samosa per bene per circa 2 minuti per lato.
Se invece avete una friggitrice ad aria potrete tranquillamente cuocere le Samosa con verdure e carne poggiandole su di un foglio di carta per friggitrice. Considerate una decina di minuti circa. Ovviamente però dovrete fare più cotture visto che con questa ricetta realizzeremo circa 18 Samosa che non vi entreranno mai nella friggitrice ad aria a differenza del forno dove potremo invece cuocere su più livelli.
Dosi variate per porzioni
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