Cotolette Patatose

Come avrete notato dalla video ricetta questa preparazione è molto semplice, potrete infatti preparare le Cotolette Patatose con i vostri figli o nipoti, stando ovviamente attenti alla prima fase dove si utilizzano coltello e pela patate. Per il resto invece lasciateli divertire, sporcarsi e giocare come ha fatto il mio piccolo ospite Gianluca. Ho trovato la carne macinata un po’ ovunque ma vederlo super contento è stata una vera soddisfazione.

Iniziamo quindi dal portare a bollore abbondante acqua in una pentola aggiungendo una bella presa di sale. Poi dedichiamoci alle patate. Andiamo quindi a lavare le patate sotto il getto di acqua corrente del lavabo e poi asciughiamole con un canovaccio o con dello scottex da cucina. Poggiamoci quindi su di un tagliere e prendiamo il pela patate.

Eliminiamo la pelle e poi con il coltello ricaviamo tanti piccoli dadini di circa 2 o 3 cm di grandezza. In questo modo accorceremo, e di molto, i tempi di cottura delle patate. Disponiamo i dadi di patate in un piatto. Quando l’acqua sarà giunta a bollore andremo a lessare le patate, circa 20 minuti. Prima di scolarle però fate la prova con la forchetta, se si infilzano facilmente senza troppa forza sarà il segnale che sono pronte.

Trasferiamole in una ciotola con i bordi belli alti e con la forchetta schiacciamole per bene. Da qui in poi potrete far subentrare i bambini nella preparazione. Non vi sono più pericoli di coltelli o altro. Infatti Gianluca ha ridotto in purea le patate, aggiunto la carne macinata e proseguito nella preparazione delle Cotolette patatose di sua invenzione.

Proseguiamo la preparazione dopo aver lasciato intiepidire le patate per qualche minuto. Aggiungiamo quindi la carne macinata, il tuorlo d’uovo ed un pizzico di sale. Mescoliamo velocemente, come dice Gianluca: “le patate non si devono più vedere perché devono essere ben amalgamate con la carne!”.

Accendiamo il forno con la modalità statico a 180 massimo 190 gradi. In un piattino versiamo del pane grattugiato, nel mio caso bello grosso della Nonna Sandrina, la spacciatrice ufficiale di pan grattato e di formaggio grattugiato della nostra famiglia. Ci servirà per la panatura croccante delle cotolette patatose di oggi. Non aggiungeremo nessun altro ingrediente nella nostra versione perchè abbiamo rispettato in toto la Ricetta di Gianluca.

Come indicato però nella lista degli ingredienti facoltativi trovate: formaggio grattugiato, pepe, noce moscata, prezzemolo tritato finemente o altri ingredienti a vostro piacere. Ricordate che vanno tutti aggiunti nel momento della lavorazione in ciotola della carne macinata con le patate lesse così che possano amalgamarsi meglio all’impasto. Come mio suggerimento personale posso dirvi che pepe e noce moscata li avrei inseriti, anche il formaggio. Per gli odori invece avrei scelto o un rosmarino essiccato e già tritato. Fateci sapere nei commenti se provate una di queste varianti.

Dopo aver lavorato tutti gli ingredienti nella ciotola siamo pronti per creare le cotolette di carne e patate. Disponiamo un foglio di carta forno in una teglia davanti a noi. Con le mani preleviamo delle piccole porzioni di composto, circa 80 massimo 100 grammi per cotoletta patatosa. Quelle di Gianluca sono le più grandi, i bambini non hanno ancora esperienza nel pesare a occhio. Lasciateli fare, si staranno sicuramente divertendo e saranno poi orgogliosi della loro preparazione.

Passiamo ogni cotoletta patatosa nel piatto con il pane grattugiato, senza aggiungere nient’altro, quindi niente uovo farina o ingrediente in più. Poi posizioniamo le cotolette, via via che le passiamo nel pane, direttamente nella teglia. Noi abbiamo realizzato 8 cotolette patatose, 3 grandi e le altre 5 più piccole.

Inforniamo per circa 20 minuti a 180 gradi. Giriamo le cotolette patatose durante il lasso di tempo di cottura dopo circa 10 minuti. Questo eviterà che diventino scure solo da un lato. Vi consigliamo di servire calde le cotolette di patate lesse e carne macinata, possibilmente con ketchup o maionese o altre salse che ai vostri figli e nipoti piacciono. Come suggerisce poi Gianluca un bel contorno di patatine fritte non ci starebbe male. Nei prossimi mesi però prepareremo insieme il contorno che lui ha ideato per questa ricetta. Quindi iscrivetevi per non perderlo! Dovrete aspettare Agosto però periodo in cui tornerà in vacanza con la Mamma Daniela.

Non mi resta che ringraziare sia il mio Ospite e Chef Gianluca per aver deciso di condividere con noi la sua ricetta, spero si sia divertito quanto me in Cucina con Me! Ringraziamento doveroso alla Mamma Daniela che è stata super utile con la regia e con le sue indicazioni fuori campo. Sono troppo felice di averli avuti entrambi per questa bellissima esperienza, un momento di condivisione, di risate e crescita per tutti e tre!

A voi invece non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno e tanti altri contenuti food e non solo sempre in diretta dalla mia cucina!!!