Pronti per un contorno facile e goloso? Prepariamo le patate, pancetta e cipolla in padella! Adoro le patate e la loro versatilità in cucina: posso utilizzarle per più di mille ricette e non stancarmene mai! Ho creato, infatti, una raccolta di ricette con patate, dove le ho divise per categoria per aiutarvi a scegliere quale ricetta provare!
La scorsa settimana, invece, vi ho proposto un secondo piatto, la sfogliata con patate e cipolle facile da preparare con la mia ricetta! Come vedete ho abbinato anche stavolta le patate con la cipolla perché la trovo una combo perfetta di sapori e consistenze! Ho però aggiunto la pancetta affumicata per dare maggior gusto e sapidità a questo contorno che vi propongo oggi.
Scopriremo insieme questo contorno, seguendo anche la video ricetta “Pancetta, patate e cipolla in padella”. Trovate il video o il link per guardarla nel canale YouTube di “Le Ricette di Bea“, qui sotto la prima fotografia. Se vi va, vi invito a iscrivervi al canale e attivare la campanellina per ricevere una notifica ogni volta che pubblicherò un nuovo contenuto.
Vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di “Le Ricette di Bea“ con la Ricetta del Giorno! Un appuntamento imperdibile per iniziare la giornata con una coccola dolce o salata. Siamo più di 21.000 persone e vi aspettiamo!
Dal 1° aprile parte il servizio di newsletter del blog: iscrivendovi, riceverete una mail al mese, il primo del mese, con tre ricette. Queste possono essere legate da un unico ingrediente o da un tema! Per non perdere questa occasione, completamente gratuita, vi basterà lasciare la vostra mail nel modulo di iscrizione presente qui nel blog.
Ma ora bando alle ciance e passiamo alla ricetta delle patate con pancetta e cipolla in padella!
Ingredienti per preparare le patate, pancetta e cipolla in padella
Ci serviranno:
- Energia 352,76 (Kcal)
- Carboidrati 23,31 (g) di cui Zuccheri 2,12 (g)
- Proteine 19,64 (g)
- Grassi 20,03 (g) di cui saturi 6,37 (g)di cui insaturi 10,89 (g)
- Fibre 2,89 (g)
- Sodio 1.020,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 190 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le patate, pancetta e cipolla in padella
Ci serviranno:
Passaggi della ricetta: patate, pancetta e cipolla
Prepariamole insieme:
Inizio la preparazione delle patate, pancetta e cipolla portando a bollore dell’acqua con un pizzico di sale grosso. Lavo le patate e poi le tuffo nell’acqua, lasciandole bollire per circa 30 minuti. Le scolo poi con uno scolapasta e le lascio raffreddare mentre mi dedico alla successiva preparazione.
Prendo una padella antiaderente e verso dell’olio extravergine di oliva. Trito la cipolla non troppo finemente e taglio a dadini la pancetta affumicata. Verso prima la cipolla e la lascio stufare. Poi aggiungo la pancetta e la faccio rosolare per bene.
Nel frattempo elimino la buccia delle patate, che verrà via molto facilmente, e poi le taglio a cubetti non troppo piccoli. Le aggiungo poi nella padella insieme agli altri ingredienti. Lascio rosolare per una decina di minuti e poi aggiungo la dose di brodo vegetale.
Proseguo la cottura per altri 10 minuti circa. Prima di spegnere la fiamma, spolvero con sale e pepe e qualche fogliolina di timo. Se necessario, aggiungo un filo di olio extravergine di oliva.
Sono pronta per servire a tavola il contorno con patate, pancetta e cipolla insieme a una grigliata di carne o qualsiasi altro secondo piatto. Il profumo della cipolla e della pancetta è irresistibile, non vedrete l’ora di assaggiarle!
Non mi resta che augurarvi buon appetito e ricordarvi che vi aspetto ogni giorno qui nel mio blog con tante ricette facili, veloci e buonissime come questa!
Abbiamo preparato insieme un contorno con patate facile, goloso e profumato, perfetto tutto l’anno. Questa ricetta, in Friuli Venezia Giulia, è un contorno tipico, dalla consistenza differente, perché le patate restano molto più croccanti, ma molto simile. Lo chiamano: patate in tecia e prima o poi proverò anche questa ricetta tipica!
Consigli, conservazione e variazioni della ricetta:
Consigli: se avete del burro, utilizzatelo per soffriggere la cipolla e la pancetta. La cremosità del burro fuso abbraccerà la pancetta con la cipolla durante la cottura. Non coprite con il coperchio la padella durante tutta la cottura delle patate, pancetta e cipolla. Non tenete la fiamma troppo bassa, specialmente durante la prima parte della cottura, quando andremo a soffriggere la cipolla con la pancetta. Dovranno essere entrambi gli ingredienti ben rosolati.
Conservazione: potrete conservare le patate con cipolla e pancetta affumicata in un contenitore con coperchio, in frigorifero per un paio di giorni, mentre in freezer per un paio di settimane.
Variazioni della ricetta: come anticipato, potrete sostituire l’olio extravergine di oliva con del burro. Potrete utilizzare dei cubetti di prosciutto cotto o dello speck al posto della pancetta. Se non avete il timo, utilizzate del rosmarino.
Dosi variate per porzioni