Una variante della classica crema Chantilly o diplomatica realizzata unendo crema pasticcera, mascarpone e gocce di cioccolato fondente. La crema Chantilly a modo mio è ideale per accompagnare panettoni e e pandori (che in questo periodo immagino abbiate sicuramente in casa). Particolarmente indicata anche per farcire torte, tiramisù o per essere gustata da sola come dessert.
Per realizzare questa crema di accompagnamento ho deciso di sostituire il mascarpone alla panna, che non amo particolarmente, e il risultato è stato ottimale. L’aggiunta della vanillina darà alla vostra crema un aroma molto delicato.
Prepararla è un attimo e finirla sarà altrettanto semplice 🙂
Ingredienti
CREMA PASTICCERA
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500 ml Latte intero
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2 bustine Vanillina
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100 g Zucchero
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2 Uova
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40 g Farina 00
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q.b. Gocce di cioccolato fondente
CREMA MASCARPONE
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200 g Mascarpone
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2 cucchiai Zucchero
Preparazione
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Per preparare la crema Chantilly a modo mio inserire nel mixer la vanillina e lo zucchero e polverizzarli per alcuni secondi e versare in un pentolino antiaderente.
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Aggiungere il latte, le uova e la farina setacciata, mescolare per bene e cuocere a fiamma media per circa 7-10 minuti. Continuare a mescolare. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi riporre in frigorifero.
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Intanto preparare la crema al mascarpone lavorando con le fuste il mascarpone insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
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Aggiungere la crema al mascarpone alla crema pasticcera e mescolare. Solo alla fine aggiungere le gocce di cioccolato fondente a piacere.
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Conservare la crema chantilly a modo mio in frigorifero ed estrarla mezz’oretta prima di consumarla.