Gli gnocchi di farina e acqua, sono buonissimi come gli gnocchi di patate, ma decisamente molto più veloci da fare. Li preparo spesso la domenica, quando ho voglia di un primo piatto saporito, ma non ho tanto tempo a disposizione. Il tempo che bolle l’acqua, butto la farina e mescolo, poi impasto e ricavo gli gnocchi.
Perfetti per chi come me ama la cucina casalinga, gli gnocchi di farina e acqua sono ideali con condimenti semplici come burro e salvia, o un sughetto al basilico sciuè sciuè. Ma vi garantisco che anche con sughi più elaborati come il ragù della domenica, regalano sempre un risultato genuino e soddisfacente.
Presto ai fornelli, preparate le vostre fragranti delizie e fatemi sapere nei commenti come vi sono venute 👩🍳⏲️
E allora cosa aspettate? Seguitemi e non ve ne pentirete, parola di Silvana!
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Ingredienti
Ecco cosa vi serve per preparare gli gnocchi di farina e acqua
Strumenti
Preparazione degli gnocchi di farina e acqua
Come preparare gli gnocchi di farina e acqua
Preparare gli gnocchi di farina e acqua è davvero semplice. Per prima cosa prendete una pentola e inserite l’acqua, l’olio extravergine di oliva e il sale.
Portate l’acqua a ebollizione, quando l’acqua bolle versate la farina e mescolate bene fino ad ottenere un composto senza grumi che si staccherà dalle pareti della pentola. Trasferite l’impasto sulla spianatoia (se l’impasto risulterà troppo bollente fatelo raffreddare un pochino), lavoratelo fino a quando risulterà liscio e senza grumi. Formate un panetto, copritelo e fate riposare per almeno 15 minuti.
Tagliate a spicchi e poi ritagliate ancora a pezzetti più piccoli che allungherete dandogli la forma di filoncini ricavando poi da ognuno di essi dei cubetti di circa 2 centimetri.
Schiacciateli con l’indice per ricavare un incavo centrale, oppure se volete farli più carini rigateli con il rigagnocchi o con i rebbi della forchetta; in tutti questi modi raccoglieranno più condimento. Man mano che li preparate, disponete gli gnocchi di farina e acqua su un vassoio spolverato con della semola rimacinata o con della farina.
Per cuocere gli gnocchi portate a bollore abbondante acqua salata e appena in ebollizione tuffate gli gnocchi. Appena salgono a galla, scolateli utilizzando uno scolapasta o un mestolo forato e conditeli a vostro piacimento
Con questa ricetta, i vostri gnocchi di farina e acqua saranno sempre perfetti, pronti a conquistare il palato di tutti! 😊
Consigli
Consigli
Farina: per un risultato più consistente, è possibile sostituire una parte della farina 00 con farina di semola rimacinata.
Condimenti: gli gnocchi di farina e acqua possono essere conditi con burro e salvia, sugo al pomodoro fresco e aggiunta di fior di latte e ripassati al forno, oppure un semplice olio extravergine di oliva con parmigiano grattugiato. Saranno sempre squisiti.
Preparazione in anticipo: Potete preparare gli gnocchi in anticipo e congelarli. Disponeteli su un vassoio infarinato, congelateli e poi trasferiteli in sacchetti per alimenti. In tal caso andranno cotti direttamente congelati.
Note
La consistenza dell’impasto può variare leggermente in base al tipo di farina utilizzata. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungete un po’ di farina.
Non lavorate troppo l’impasto, gli gnocchi devono rimanere morbidi.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altri tipi di farina?
Sì, puoi sperimentare con farine integrali o di grano duro, ma l’impasto potrebbe richiedere più acqua.
Come evitare che gli gnocchi si attacchino tra loro?
Usa la semola rimacinata o della farina quando li trasferisci sul vassoio e cerca di non sovrapporli.
Posso usare acqua fredda per l’impasto?
No, l’acqua calda è fondamentale per “cuocere” leggermente la farina e ottenere un impasto lavorabile.
Dosi variate per porzioni
