Le Polpette al forno sono una gustosissima ma più sana alternativa alle classiche polpette fritte. Mio figlio ospite da un suo amichetto ha assaggiato per la prima volta le polpettine fritte e mi ha chiesto di fargliele, io che tendo a dar raramente ai miei bimbi fritture ho scelto un’alternativa altrettanto invitante nell’aspetto e che desse alla polpetta anche una leggera croccantezza esterna in contrasto con il morbido della parte interna ed ho deciso perciò di fargliele al forno! Gli sono piaciute tantissimo, lui felice ed io strafelice di non avergli dato il fritto.
Ingredienti
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650 g Macinato di scottona
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100 g Pane
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1 Uovo (Medio)
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50 g Parmigiano reggiano (o Grana)
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30 g Pecorino (facoltativo)
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q.b. Sale
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q.b. Latte
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1 spicchio Aglio
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Iniziate con il mettere in ammollo nel latte il pane spezzettato, nel frattempo in una ciotola bella ampia unite la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, il pecorino, il sale e lo spicchio d’aglio, ed iniziate a lavorare.
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Quando il pane si sarà spugnato, strizzatelo ed unitelo al composto, lavorate bene fin quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati, a questo punto eliminate lo spicchio d’aglio, che avrà insaporito la carne ma che non cucineremo.
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Andate a formare ora le vostre polpette, la quantità dipenderà dalla dimensione che gli darete, una volta realizzate lasciatele riposare coperte da pellicola trasparente in frigo per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo disponete le vostre polpette in una teglia ben unta o rivestita di carta forno, aggiungete 3/4 cucchiai di olio ed infornate a 180° per circa 30 minuti, se avete realizzato delle polpette molto grandi prolungate la cottura di altri 10 minuti. Sfornate e gustate le vostre polpette al forno.
Note
Se non vi piace il pecorino sostituitelo aumentando la quantità di parmigiano da 50 g. a 70 g..
Guarda anche Polpette di melanzane e carne, Polpettine in brodo.
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Anche io le cucino in questo modo al forno buonissime
io le preferisco in assoluto
Io sono peggio dei bambini, vedo le polpette e non posso non amarle…..ottima la tua versione !!!
Grazie Francesca, anche a me le polpette piacciono moltissimo
Adoro le polpette! Proverò anche queste al forno
Vedrai che ti piaceranno Cinzia
Polpette davvero molto sfiziose, preparate al forno sono squisite
Si si crea una crosticina croccante fuori e dentro restano morbidissime