Le polpettine in brodo, sono un delicato secondo perfetto per i nostri bimbi, anche se in realtà anche io e mio marito ne andiamo matti, ed in più il brodo cosi ottenuto è perfetto per condire tortelli o tagliolini. Molto semplice da preparare è il piatto perfetto da realizzare nelle giornate fredde di questo inverno che proprio non ci vuole lasciare.
Ingredienti
Per le polpette
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500 g Macinato di scottona
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1 Uovo (Grande)
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q.b. Latte
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2 Panini raffermi (la mollica)
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40 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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q.b. Sale
Per il brodo
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1 Cipolla
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1 Carota
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1 Patata
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1 Costa di sedano
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1 ciuffo Prezzemolo
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3 Pomodorini
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per prima cosa iniziamo a fare le polpette, in una ciotola mettiamo a bagno la mollica di pane nel latte, quando si sarà completamente ammorbidito strizziamola e poniamola in un recipiente bello ampio insieme a tutti gli altri ingredienti, lavoriamo bene fin quanto il composto non sarà omogeneo.
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Andiamo a creare delle polpettine piccole circa 2/3 cm, e poniamole in frigo a riposare per 30 minuti. Nel frattempo prepariamo il brodo, puliamo e tagliamo tutte le verdure a pezzetti e poniamole in una pentola con abbondante acqua salata e un filo d’olio extravergine di oliva, cuociamo a fiamma vivace.
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Quando il tempo di riposo delle polpette sarà trascorso, uniamole al brodo, abbassiamo la fiamma e facciamole cuocere per altri 30 minuti. Trascorso questo tempo le polpettine in brodo saranno pronte per essere gustate.
Note
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che piatto gustoso!!
Grazie!!!!!
la semplicità fatta piatto!!!
Verissimooo!!
Sono una vera delizia preparate cosi 🙂
Le cose semplici sono sempre le più buone!