Zucca gratinata speziata al forno: pronta in 30 minuti
La zucca saporita gratinata al forno è un contorno semplice ma irresistibile: morbida dentro, leggermente croccante fuori e ricca di profumi. Il peperoncino, il curry e le erbe aromatiche le donano un gusto vivace che si abbina alla perfezione sia con la carne che con il pesce. Una ricetta facile e veloce, ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di sfizioso senza complicarti la vita.
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Ingredienti della zucca gratinata al forno
Strumenti
Preparazione della zucca gratinata al forno
Per prima cosa pulire la zucca, eliminando semi e filamenti interni. Potete decidere se lasciare la buccia oppure rimuoverla. Tagliarla poi a fette uniformi, spesse circa 1 cm, così da garantire una cottura omogenea.
Preparare una teglia o la leccarda del forno, rivestirla con carta forno e disporre le fette di zucca in un unico strato.
A questo punto dedicarsi al mix di pangrattato, spezie ed erbe aromatiche: potete prepararlo facilmente con il Bimby oppure con un comune frullatore.
CON BIMBY; Mettere nel boccale il pane a pezzi insieme al parmigiano tagliato in cubetti da circa 1 cm e frullare a velocità 7 per 10 secondi. In alternativa, potete utilizzare direttamente pangrattato già pronto e formaggio grattugiato.
Aggiungere lo spicchio d’aglio, le erbe aromatiche pulite e le spezie, quindi tritare a velocità 8 per 10 secondi.
SENZA BIMBY: Frullare insieme pangrattato, parmigiano, erbe aromatiche pulite e spezie, fino a ottenere una miscela fine e uniforme.
COTTURA: Spennellare le fette di zucca con un filo d’olio e distribuire sulla superficie il pangrattato aromatico. Cuocere in forno preriscaldato a 200° in modalità statica per 25‑30 minuti, posizionando la leccarda leggermente più in alto rispetto al centro del forno.
Servire la zucca saporita gratinata calda o tiepida.
Versione senza glutine: Puoi renderla senza glutine usando pangrattato gluten‑free
Zucche ideali per la zucca gratinata
Delica — Polpa soda, dolce e compatta. È la più usata per le cotture al forno perché non rilascia acqua e mantiene bene la forma.
Mantovana — Molto simile alla Delica, con polpa asciutta e saporita. Perfetta per ottenere fette regolari e una gratinatura uniforme.
Butternut (o Violina) — Più dolce e leggermente più morbida. In forno diventa cremosa dentro e croccante fuori.
Hokkaido (Red Kuri) — Ha una buccia sottile che si può mangiare. Sapore intenso, ottima per ricette speziate come la tua.
CONSERVAZIONE
La zucca gratinata si conserva in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Al momento di servirla, scaldala in forno a 180°C per qualche minuto: tornerà croccante in superficie e morbida dentro.
Si sconsiglia la congelazione, perché la gratinatura perderebbe consistenza e la zucca rilascerebbe acqua.
Dosi variate per porzioni
