Le Tortine al cocco e mirtilli sono facili e veloci da preparare. Non sono muffin, infatti non crescono a “funghetto”, ma sono deliziose tortine perfette da inzuppare nel latte. Ma non solo, le possiamo portare anche a scuola per merenda, come ha fatto mio figlio, oppure si possono mangiare come dolcetto durante le scampagnate all’aperto.
Se ti piacciono i mirtilli, ti lascio altre ricette, sia dolci che salate
Ingredienti delle Tortine al cocco e mirtilli
Strumenti
Preparazione delle Tortine al cocco e mirtilli
SENZA BIMBY: In una ciotola mettiamo la farina, il cocco rapè, lo zucchero, e mescoliamo (1). Uniamo anche il lievito e mescoliamo nuovamente (2). Aggiungiamo poi il latte, le uova e il burro sciolto (3). Mescoliamo bene e alla fine uniamo i mirtilli (4). Amalgamiamo delicatamente con una spatola.
CON BIMBY: Mettiamo nel boccale la farina, il cocco rapè, lo zucchero e il lievito, poi uniamo il latte, le uova e il burro sciolto. Mescoliamo a velocità 5 per 10 secondi. Uniamo i mirtilli e mescoliamo delicatamente con la spatola.
COTTURA: Prendiamo la teglia per muffin e mettiamo i pirottini in carta. Ora andiamo a riempirli per metà (5). quando abbiamo finito, mettiamo in forno la teglia a cuocere per 25 minuti, statico a 180 gradi. Una volta freddi li cospargiamo con dello zucchero a velo (6)
Se cercate i Pirottini in carta per Muffin io uso questi sono 150 pezzi e possiamo scegliere anche tra i colori bianco, marrone, rosa e giallo-rosso
Invece la teglia per muffin è questa, antiaderente e facile da pulire.
Note
Possiamo usare anche del latte vegetale o senza lattosio.
Per dare più sapore possiamo aggiungere la scorza di un limone o di un lime grattugiata.
Si conservano per qualche giorno sotto una campana di vetro, o chiusi in una scatola ermetica
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Dosi variate per porzioni
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