SBRICIOLATA CON MIRTILLI E NOCI

Come prima cosa bisogna preparare la pasta frolla. Io ho usato il Bimby, ma potete utilizzare una planetaria, un frullatore/mixer o impastarla a mano.

CON BIMBY: Mettere nel boccale la scorza del limone con lo zucchero (1) e azionare a velocità 10 per 10 secondi (2). Portare in basso con la spatola e aggiungere la farina, l’uovo, il tuorlo, il burro, la vanillina e il sale (3)

Impastare a velocità 5 per 40 secondi (4). Tirare fuori dal boccale e formare una palla (5) avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 15 minuti. Trascorso il tempo dividere il panetto a metà. Una parte stenderlo per formare la base e per fare un bordino alto 1 cm (6), poi bucherellare la base. Mettere in frigorifero.

Intanto in una ciotola versare i mirtilli, lo zucchero e il succo del limone (7), mescolare con un cucchiaio poi versare in una padella e accendere la fiamma. Portare a bollore (8) e con una forchetta schiacciare i mirtilli. Spegnere il fuoco e travasare nuovamente nella bacinella. Unire i gherigli di noce tritati (9) e mescolare.

Riprendere la base dal frigorifero e cospargere con il pangrattato, deve coprire l’intera superficie (10). Ora versare i mirtilli e aiutandosi con un cucchiaio spalmare bene (11). Adesso rompiamo a piccoli pezzi la pasta frolla avanzata (12).

Ricopriamo tutta la torta con i pezzi che abbiamo fatto (13) e la inforniamo a forno caldo, a 180 gradi, statico per 40 minuti. Controllare che sia cotta, al massimo prolungare la cottura di qualche minuto. Lasciare raffreddare bene, poi cospargere con dello zucchero a velo.

Se amate i mirtilli vi lascio un’altra ricetta dolce, la Mini pavlova con crema e mirtilli , e anche una ricettina salata, che mi ha stupito molto, perché è veramente buona Risotto ai mirtilli e taleggio