Le frittelle salate alla zucca sono facilissime da preparare. Oltretutto la zucca non va nemmeno cotta prima, va utilizzata cruda, perciò questa ricetta è anche velocissima da fare! Sono perfette per un aperitivo in compagnia, oppure servite come antipasto. Qui a casa se ne sono innamorati tutti al primo assaggio, sicuramente da rifare!
Se vi piacciono le frittelle vi lascio qualche idea, dolce e salata
Ingredienti delle frittelle salate alla zucca
Strumenti
Preparazione delle frittelle salate alla zucca
Per Prima cosa prendiamo la zucca, la tagliamo a metà, togliamo i filamenti interni e i semi, poi eliminiamo la buccia e tagliamo la polpa a cubetti, ce ne servirà 300 grammi. Ora dobbiamo tritarla molto fine usando un robot da cucina, oppure possiamo grattugiarla con una grattugia.
1 – Se usiamo il Bimby tritiamo la polpa a velocità 4 per 30 secondi. Non deve essere omogeneizzata, ma tritata in piccoli pezzi. Se non abbiamo il Bimby possiamo usare un tritatutto o una grattugia.
2 – Mettiamo la polpa tritata in una bacinella, uniamo la farina, il lievito in polvere e le uova. Mescoliamo.
3 – Insaporiamo con sale, pepe e noce moscata.
4 – Aggiungiamo anche il parmigiano grattugiato
5 – Mescoliamo bene il tutto
6 – Intanto mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante olio di semi. Scaldiamo fino a 170 gradi, poi iniziamo a cuocere le frittelle mettendo l’impasto un cucchiaio. Cerchiamo di cuocerne poche alla volta.
Mescoliamo spesso per fare in modo che la cottura risulti uniforme. Quando sono belle dorate, usiamo una schiumarola e le togliamo dalla pentola. Mettiamole su un piatto coperto da carta assorbente. Servire calde.
CON BIMBY: Una volta che abbiamo tritato la zucca, inseriamo nel boccale anche la farina, il parmigiano, le uova, il lievito, il sale, il pepe e la noce moscata. mescoliamo a velocità 5 per 20 secondi. Quando la pastella è pronta possiamo iniziare a cuocere le frittelle come descritto sopra.
Note
La zucca meglio usare una violina o una mantovana, perché la loro polpa contiene meno acqua rispetto alle altre.
Possiamo usare del pecorino al posto del parmigiano.
Si può aggiungere anche delle spezie o delle erbe aromatiche (salvia o rosmarino)
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Dosi variate per porzioni
