Tagliatelle ai funghi in bianco

Oggi, tagliatelle ai funghi ma senza il sugo rosso classico e senza carne,ma ugualmente saporito e adatto alla stagione fredda che imperversa in questi giorni.
Avendo già le tagliatelle ho fatto in un attimo realizzando un condimento semplice con i funghi sott’olio .
Ingredienti:
350 gr. di tagliatelle all’uovo fresche
1 barattolo di funghi sott’olio in vetro da 250 gr.
parmigiano o grana (in scaglie o grattugiato)
Procedimento:
Cuocere le tagliatelle in 3 litri di acqua bollente per 3-4 minuti,nel frattempo mettete i 3/4 di funghetti in una ciotola scolati dal loro olio e frullateli con il mix ad immersione fino a ridurli in piccolissimi pezzi (eventualmente aggiungete 1 cucchiaio di acqua di cottura per una migliore cremosità (osando… 2 cucchiai di panna da cucina ).
Scolare le tagliatelle ,condire bene con la salsetta di funghi ed i funghi ancora interi,impiattare e cospargere di scagliette di grana!