I Cestini di pasta di pane con funghi e salsiccia sono un idea golosa per un aperitivo sfizioso e goloso, belli da vedere e buonissimi da mangiare ,un idea in più anche per le feste li ho riempiti con dei funghi trifolati, salsiccia ,e scamorza, che gli dà quella nota filante e accattivante, possono essere anche preparati anche un pò in anticipo per poi terminare la cottura all’arrivo degli ospiti ,in modo da servirli caldi e filanti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prendere la pasta per pane( la ricetta la trovate quì ) stendere in un piano infarinato la pasta dello spessore di un paio di millimetri, fare dei cerchi un pò più larghi dello stampo.
Io ho usato quelli per budino in acciaio ,devono comunque andare in forno ,ungere il fondo dello stampo ed adagiare sopra i dischi di pasta, lasciare riposare per 30 minuti coperti da un canovaccio asciutto.
Pulire e tagliare i funghi (potete usare anche quelli surgelati) metterli in una padella su fuoco lento, coprire con coperchio e lasciar uscire il liquido dei funghi. In un pentolino portare ad ebollizione l’acqua poi immergere le salsicce bucate con una forchetta per 5 minuti, in questo modo perdono il grasso contenuto all’interno, togliere la pellicola e sbriciolare.
Scolare i funghi e rosolare nella padella uno spicchio di aglio in un po’ di olio, aggiungere i funghi, il prezzemolo, far cuocere per un paio di minuti, aggiungere la salsiccia e saltare ancora qualche minuto regolare di sale e peperoncino qualche fogliolina di maggiorana togliere l’aglio infine la panna.
Aggiungere ai funghi la scamorza e la mozzarella tagliata a dadini(oppure dell’altro formaggio filante tipo Galbanino).
Cuocere in forno ventilato caldo a 190°per circa 10/15 minuti , togliere dal forno rovesciare gli stampini e togliere delicatamente i cestini .
Farcire i cestini con il composto, infornare a 190° per qualche minuto.
Devono risultare dorati in superficie e il formaggio deve fondere.
Servire i vostri cestini di pasta di pane con funghi e salsiccia ancora caldi.
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Dosi variate per porzioni