Bomboloni alla crema senza glutine, deliziosi dolci di pasta lievitata ,fritti passati nello zucchero e riempiti con golosa crema pasticcera, sono semplicissimi da preparare la ricettina spiegata passo per passo con tempi di lievitazione non troppo lunghi, in circa due ore avete i vostri bomboloni caldi soffici e cremosi ….che aspettate?
Ingredienti
- 100 gfarina mix pane(io Nutrefree )
- 200 gfarinauniversale (io Mix it Schar)
- 80 mllatte
- 80 mlacqua
- 1uovo
- 1 bustinalievito di birra secco(io Mastro fornaio Paneangeli)
- 40 gzucchero
- 30 gburro
- 1 bustinavanillina
- buccia di limone grattugiata
- 1 pizzicosale
- aroma al limone
- olio di semi di arachide
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- PER LA CREMA:
- 250 mllatte
- 1tuorlo
- 2 cucchiaizucchero
- 1 cucchiaiofarina
- 1 bustinavanillina
- buccia di limone
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- tutti gli ingredienti certificati senza glutine
Strumenti
- Bilancia
- Planetaria
- Cucchiaio
- Pellicola per alimenti
- Padella
- Carta assorbente
- Pentolino
Preparazione
Sciogliere il lievito, nella miscela tiepida di acqua e latte con un cucchiaino di zucchero aggiungere alle farine setacciate nella planetaria, avviare l’impastatrice per un minuto, aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, la vanillina, lo zucchero, il sale, la buccia di limone e l’aroma il burro sciolto, lasciare impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Se non avete una planetaria potete impastare a mano procedendo con le farine setacciate in una spianatoia aggiungere il lievito sciolto ,impastare e solo dopo che la farina ha assorbito il liquido aggiungere gli altri ingredienti. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare nel forno spento per un ora. il tempo il volume dell’impasto deve essere raddoppiato.
Su una spianatoia infarinata con farina di riso stendere l’impasto dello spessore di mezzo centimetro, con un bicchiere o coppapasta tagliare dei dischi.
Lasciare riposare per 30 minuti coperti con un canovaccio asciutto. intanto preparare la crema seguendo la ricetta quì.
Fate scaldare abbondante olio di semi in una pentola alta e stretta e mettete a cuocere i bomboloni pochi alla volta in modo da non abbassare la temperatura dell’olio.
Friggere poi girare fino a quando non saranno saranno dorate uniformemente.
Scolare su carta assorbente per togliere l’unto in eccesso e passare subito nello zucchero .
Mettete la crema pasticciera in una sac a poche e farcite ogni bombolone.
I vostri bomboloni alla crema senza glutine sono pronti per essere divorati, si conservano morbidi per qualche ora sotto una campana di vetro, io il giorno dopo li ho scaldati leggermente nel microonde ancora buoni ma onestamente fatti e mangiati sono spettacolari
