La zuppa di lenticchie al limone è una ricetta fresca e gustosa a cui non posso fare a meno. Adoro le lenticchie e mi piace cucinarle soprattutto in insalata ma le zuppe sono la mia passione! Quindi cerco sempre di trovare nuove combinazioni per esaltare il gusto dei legumi nelle zuppe e per renderle un […]
Ricette salate
Insalata di quinoa e feta
L’insalata di quinoa e feta è un piatto unico fresco e sostanzioso! La quinoa è un alimento ipocalorico privo di glutine, utile per la salute di cuore e muscoli. Insieme alla verdure, olive e capperi, con l’aggiunta della gustosa feta, questo piatto semplice vi sorprenderà!
Insalata di lenticchie con erbette fresche
Questa insalata di lenticchie con menta, prezzemolo ed aglio é una tipica ricetta libanese. Le lenticchie sono un legume a mio avviso un po’ bistrattato, cucinate solo cotte a capodanno! Invece io le preferisco di gran lunga fredde e croccanti, specialmente in insalata. Quindi vi propongo questa ricetta fresca, gustosa e soprattutto ricca di potere […]
Pastinaca al forno con miso e salsa di soia
La pastinaca è un ortaggio che amo particolarmente. Infatti questa non é la prima ricetta con la pastinaca che vi propongo. Questa volta ho deciso di condirla con il miso e la salsa di soia, che sono tra gli ingredienti della cucina orientale che preferisco. Il miso è quello chiaro, di colore giallastro, cioè quello […]
Pasta fresca verde all’uovo
La pasta fresca all’uovo è da sempre la mia passione e la ricetta che vi propongo oggi è una di quelle insostituibili in cucina. Infatti, questa ricetta per fare la pasta verde all’uovo viene direttamente dal padre di tutti i libri di cucina: Il cucchiaio d’Argento! L’unica differenza è che io ometto il sale nel […]
Vellutata di topinambur con crostini alla senape
Da buona piemontese, io adoro i topinambur! Crudi con la bagna caoda sono la fine del mondo, ma anche cotti hanno il loro perché 😉 allora oggi vi voglio presentare questa ricetta facile e veloce, perfetta per godersi il gusto caratteristico (simile ai carciofi) dei topinambur!Questa ricetta è un mix tra quella originale della mia […]
Insalata di fagioli dall’occhio, menta e cipolla direttamente dalla Grecia!
Un mese fa mio marito ha comprato un libro intitolato “The Blue Zones Kitchen, 100 recipes to live to 100”. Questo libro riporta 100 ricette originali di persone che vivono nelle cosiddette “zone blu” (blue zones), dove statisticamente le persone vivono molto di più, fino ad arrivare a 100 anni! Il libro lo trovate qua: […]
Tuberi, mon amour! Patate, carote & pastinaca alla paprika
Ciao a tutti! Come promesso, ho intenzione di condividere con voi anche le ricette di tutti i giorni, non solo quelle di dolci che vi portano via mezza giornata 😀 Questo piatto mostra due mie grandi passioni: la paprika e i tuberi! Dopo il pumpkin spice mix (cioé il mix cannella, zenzero, noce moscata e […]
Pizza con Licoli (lievito madre liquido)
Ciao a tutti! Dopo una lunga pausa, sono tornata a scrivere sul blog. Devo ammettere che la crisi del corona virus è quello che mi ha spinta a condividere alcune ricette che sono i “capisaldi” della mia cucina! Anche qua in Belgio la situazione è grigia, il lockdown è appena iniziato e proprio per questo […]