Ho scoperto solo recentemente la farina di tumminia, un grano siciliano semplicemente fantastico! Non lo conoscevo, ma quando sono venuta in Italia per le vacanze di Natale, ho trovato al supermercato la farina di tumminia della marca Mulino Rossetto e ho deciso di acquistarla. La Tumminia viene utilizzata per la preparazione del famoso Pane Nero […]
Lievitati
Buchteln con lievito madre liquido (licoli)
Io adoro i lievitati e da quando ho iniziato ad usare il mio lievito madre liquido, ogni settimana devo sfornare qualcosa! Per la colazione di questa seconda settimana di quarantena, ho deciso di cucinare i Buchteln, piccole palline tipo brioche ripiene di marmellata, tipiche dell’Austria. Ho deciso di usare come ripieno la marmellata di albicocche […]
Pizza con Licoli (lievito madre liquido)
Ciao a tutti! Dopo una lunga pausa, sono tornata a scrivere sul blog. Devo ammettere che la crisi del corona virus è quello che mi ha spinta a condividere alcune ricette che sono i “capisaldi” della mia cucina! Anche qua in Belgio la situazione è grigia, il lockdown è appena iniziato e proprio per questo […]