Ragazzi la foto non è delle migliori lo sò, ma il risultato non vi deluderà
Ingredienti per quattro persone:
500 gr di riso per risotti
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
2 salsicce
300 gr di asparagi
40 gr di parmigiano
400 ml di brodo di dado
sale
olio evo
In una pentola capiente verso l’olio e lo scalogno tritato, faccio soffriggere leggermente e aggiungo la salsiccia e gli asparagi tagliati a dadini lasciando le punte intere a da parte che aggiungerò quasi a fine cottura, faccio soffriggere ancora aggiungo il riso mescolo bene e aggiungo il vino. Faccio sfumare e aggiungo piano piano il brodo inizio a cuocere il riso. quando sarà quasi cotto unisco le punte di asparagi così restano intere, spengo il fuoco aggiungo parmigiano e manteco a fuoco spento. Pronto da servire.