Freddo freddo….allora ci vuole una bella minestra calda saporita che scalda il cuore….e lo stomaco
Ingredienti
300 gr di lenticchie
1 carota
1 costa di sedano
1/2 scalogno
500 ml di acqua
4 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di pomodoro
1 dado vegetale
olio evo
aglio
In una pentola faccio un soffritto con lo scalogno la carota e il sedano tritati finemente e l’aglio leggermente schiacciato.Tolgo l’aglio. Unisco il pomodoro e le lenticchie e il dado sbriciolato lascio insaporire due minuti e aggiungo l’acqua, faccio cuocere a fuoco basso per venti minuti. Quando la minestra si sarà insaporita unisco la pasta che piu mi piace, conchiglitte, quatrettini, faccio cuocere. Appena cotta unisco il parmigiano e servo.