500 gr di cicoria già lessata
4 salsicce
200 gr di fagioli borlotti
4 pomodori pelati
aglio
peperoncino
olio evo
sale
In padella aglio olio e peperoncino, sbriciolate le salsicce e unitele, fatele soffriggere due minuti unite la cicoria tagliata fine, fate insaporire altri due minuti aggiungendo mezzo bicchiere di acqua se occorre, unite poi i fagioli borlotti già cotti e i pelati schiacciati, aggiustate di sale fate cuocere dieci minuti senza par sfaldare i fagioli. Servite su fette di pane abbrustolito.