Frittata di spaghetti

Questo è in classico piatto unico che in alcune regioni italiane si fà ancora…un modo alternativo per inventare una frittata…..Facciamolo!!

Ingredienti per quattro persone:

300 gr di spaghetti al sugo
4 uova
parmigiano
sale
pepe
olio Evo

In una terrina metto gli spaghetti tagliati grossolanamente il parmigiano e pepe, sbatto le uova e le aggiusto di sale, unisco le uova agli spaghetti e mescolo bene. Metto a scaldare una padella grande antiaderente e la ungo con l’olio, verso il composto ottenuto e faccio cuocere per cinque minuti, aiutandomi con un piatto giro la mia frittata e faccio cuocere anche dall’altro lato, proprio come una frittata. Servo con delle verdure grigliate.