Le fave sono molto più di un semplice legume, garantiscono l’apporto di ferro, minerali e una notevole quantità di vitamine. Cosi io le uso spesso anche perché mi piacciono tanto. Oggi fave e cipolle fresche!!
Ingredienti per quattro persone:
4 kg di fave fresche
2 cipolle fresche
sale
pepe
Olio evo
Due chili di fave vi sembrerà un esagerazione, ma una volta pulite e tolto i baccelli vedrete che non sono poi così tante.
Ci Vorrà un pò di pazienza quindi mettetevi comodi….
Pulisco le fave, togliendole dal baccello ed eliminando il picciolo, le lavo e le metto in un tegame grande, aggiungo 3-4 cucchiai di olio e le cipolle tagliate a rondelle.
Faccio cuocere per 20 minuti aggiustando di sale e pepe, aggiungo un pò di acqua se si asciugano troppo. Forse vi sembrerà che la buccia sia dura ma assaggiatele, se restano ancora un pò croccanti continuate la cottura a vostro piacimento.
…..se poi preparate un bella fetta di bruschetta e se servite sopra ancora calde, bè è tutta un’altra cosa!