Ieri ho preparato questa deliziosa e soffice TORTA CON I MIRTILLI FRESCHI profumata al limone e senza burro, un dolce delizioso, facile e veloce. Adoro i dolci con i mirtilli, diciamo che adoro quelli con i frutti di bosco in generale, e ora che siamo in estate ed è la loro stagione, spesso li aggiungo alla preparazione dei miei dolci. La torta ai mirtilli la prepari in cinque minuti, ed è subito in forno, alta soffice e profumata, ho aggiunto tanta scorza di limone e per renderla anche più morbida e umida, ho messo del formaggio Philadelphia, è venuta eccezionale! Per non fare la classica torta con la ricotta o torta allo yogurt, questa volta ho fatto una torta dolce al formaggio Philadelphia, una vera delizia, provala! Questa è la mia versione della Blueberries cake, una deliziosa torta con i mirtilli e formaggio fresco, si scioglie in bocca e con l’aggiunta del Philadelphia e dei mirtilli, l’impasto del dolce è venuto soffice e umido. Questa torta ai mirtilli freschi mangiata il giorno dopo è ancora più buona, rimane ancora più morbida e umida, mangiala con una spolverata di zucchero a velo vanigliato, è deliziosa!
Ingredienti
Per preparare la torta con mirtilli inizia con il lavare delicatamente i mirtilli e poi asciugali con carta assorbente, devono essere del tutto asciutti. Metti uova e zucchero in una ciotola, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico monta fino ad avere un bel composto gonfio e spumoso.
Versa a filo l’olio e sempre con le fruste in azione lavora l’impasto, metti dentro anche il formaggio Philadelphia e lavora ancora la pastella.
Metti anche la scorza del limone grattugiata, prendi farina e lievito, aggiungili setacciandoli, mescola il tutto con un cucchiaio o frusta a mano fino ad avere un impasto liscio senza grumi.
Prendi una tortiera e rivestila all’interno con carta da forno, versa dentro l’impasto, metti sopra i mirtilli e con una forchetta mescolali all’impasto. Inforna la torta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, possono volerci anche 60 minuti, dipende dal forno. I tempi di cottura possono variare da forno a forno.
Una volta cotta, lasciala freddare nel suo stampo, poi servila con tanto zucchero a velo sopra, è deliziosa, morbidissima che tanto golosa!
… i consigli di Vane
La torta con i mirtilli freschi si conserva per 4-5 giorni messa in frigo e sotto ad una campana per dolci.
Puoi sostituire il formaggio Philadelphia con della ricotta, che comunque è sempre un formaggio fresco e spalmabile.
I mirtilli li puoi sostituire con altra frutta, more, lamponi, fragole, ciliegie…
Dosi variate per porzioni