INSALATA DI POLLO CON VERDURE LEGGERA E GUSTOSA, un secondo estivo quello di oggi davvero buono, leggero, con pochi grassi. Pollo grigliato e verdure grigliate, il tutto reso appetitoso da un gustoso condimento con l’aggiunta di mandorle, che danno croccantezza al piatto e quel tocco in più che non guasta. Una ricetta per cucinare il pollo in modo leggero ma molto goloso, puoi usare le verdure che più ti piacciono, io ho messo zucchine, melanzane e peperoni. Un secondo piatto di pollo e verdure perfetto anche da portare al mare, si gusta bene sia freddo che appena cotto. Pollo con zucchine, peperoni e melanzane, tutto grigliato, facile, veloce, leggero ma molto appetitoso. E’ perfetto da accompagnare l’ho accompagnato da una bella piadina fatta in casa e la cena sarà davvero eccellente! Seguitemi in cucina, preparate tutti gli ingredienti che oggi portiamo a tavola l’insalata di pollo con verdure leggera e gustosa.
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Ingredienti per INSALATA DI POLLO CON VERDURE
- 500 gpetto di pollo (in fettine)
- 1peperone rosso
- 1peperone giallo
- 1melanzana
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 40 gmandorle in scaglie
- q.b.origano
Preparazione
Lava ed asciuga le verdure, tagliamo i peperoni in strisce, la zucchina in fette sottili per la sua lunghezza, la melanzana in fette di circa mezzo cm.
Scalda la piastra per grigliare le verdure e una volta che le hai tutte grigliare mettile in un piatto.
Condisci le verdure con olio, sale e origano.
Sulla piastra cuoci anche le fettine di petto di pollo, una volta grigliate per bene, taglia le fettine in striscioline.
In una ciotola metti il pollo con le verdure, aggiungi a piacere altro sale, olio evo, origano e per ultime le mandorle a lamelle. L’insalata di pollo con verdure è pronta!
… i consigli di Vane
Questo delizioso piatto lo puoi preparare anche con le fettine di tacchino, a piacere puoi aggiungere del succo di limone o lime per condire.
Puoi aggiungere delle olive denocciolate e se vuoi sostituire le mandorle con altra frutta secca puoi mettere dei gherigli di noci.