CIAMBELLA SALATA CON ZUCCHINE E SPECK, ciambellone rustico soffice preparato con le zucchine tagliate finemente, lo speck e la provola. Il ciambellone rustico salato è buono servito ancora caldo ma ancora più buono freddo, perché il riposo lo insaporisce di più. È una ricetta che si presta a svariate occasioni e per tutte le stagioni, infatti, alla ricetta base si può aggiungere qualsiasi verdura di stagione si preferisce. Ho provato altre versioni, con Ie le zucchine e fiori di zucca, con i broccoli, o la versione plumcake con le fave, tutti buonissimi.
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Ingredienti
- Energia 27,85 (Kcal)
- Carboidrati 1,80 (g) di cui Zuccheri 0,12 (g)
- Proteine 1,34 (g)
- Grassi 1,78 (g) di cui saturi 0,59 (g)di cui insaturi 1,11 (g)
- Fibre 0,29 (g)
- Sodio 40,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 10 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Ciambellone salato con zucchine e speck
Prima di iniziare la preparazione del ciambellone salato, setacciare le polveri, tagliare le provola a cubetti, lavare la zucchine, spuntare ed affettare. Imburrare ed infarinare lo stampo. In una ciotola capiente unire le uova, il latte, l’olio di semi, sale, pepe ed iniziare a mescolare tutto con le fruste.
Incorporare la farina, poco alla volta, il lievito ed il formaggio grattugiato. Ottenere un composto omogeneo. Lasciare le fruste e prendere la spatola.
Unire la provola a cubetti, le zucchine e lo speck (tenere da parte con pò di zucchine e speck) e mescolare tutto con la spatola.
Versare il composto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato, ultimare con le zucchine e lo speck tenuti da parte ed una spolverata di formaggio grattugiato.
Cottura del ciambellone sul gas
Per cuocere il ciambellone salato sul gas, sistemare lo stampo con l’impasto del ciambellone all’interno del kit forno, coprire col coperchio magic cooker e cuocere a fiamma alta per 15 minuti, 10 a fiamma bassa, 10 a fiamma spenta.
Appena pronto il ciambellone lasciarlo intiepidire prima di levarlo dallo stampo. Trasferire la ciambella salata con zucchine e speck in un piatto da portata e servire sia ancora tiepida che fredda.
Cottura del ciambellone in forno
Per cuocere il ciambellone in forno, preriscaldare il forno a 180° in modalità statico e cuocere per 30 minuti.
Consigli
Per preparare la ciambella salata con zucchine e speck;
Puoi sostituire lo speck con prosciutto cotto.
Puoi sostituire il lievito istantaneo per torte salate con 1 bustina di lievito di birra secco ma in questo caso il composto deve lievitare fino al raddoppio prima di cuocerlo.
Dosi variate per porzioni