POLPETTE DI TRIPPA FRITTE ricetta antica semplice da fare ed in poco tempo. Le polpette di trippa sono perfette da servire sia come finger food, in occasione di una cena buffet o per un aperitivo, sia come secondo piatto per una cena diversa dal solito.
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Ingredienti
Polpette di trippa
Altro
- Energia 421,77 (Kcal)
- Carboidrati 5,97 (g) di cui Zuccheri 0,85 (g)
- Proteine 8,48 (g)
- Grassi 40,97 (g) di cui saturi 5,96 (g)di cui insaturi 32,85 (g)
- Fibre 0,39 (g)
- Sodio 331,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
POLPETTE DI TRIPPA FRITTE
Per preparare le polpette di trippa fritte iniziare mettendo la trippa, lo speck, il prezzemolo, sale e pepe in un mixer, frullare, trasferire in una ciotola ed unire il formaggio, il pangrattato, un uovo alla volta.
Ottenere un composto morbido ma lavorabile e formare 14 polpette.
Versare del pangrattato in una ciotola, impanare le polpette e raccogliere in un piatto di servizio.
Friggere le polpette di trippa nell’olio di semi di girasole già caldo. Tirare fuori dall’olio con un mestolo forato, trasferire su un foglio di carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Servire le polpette di trippa fritte ancora calde.
Polpette fritte con Magic Cooker
Sistemare le polpette di trippa nella casseruola, ricoprire d’olio, coprire con Magic Cooker e cuocere a fiamma alta circa tre minuti dall’uscita del vapore.
Tirare fuori col mestolo forato, trasferire in un piatto da portata e subito pronte da servire.
Consigli
Per preparare le polpette di trippa fritte;
Se friggi le polpette con Magic Cooker non servirà trasferirle nella carta da cucina perché la frittura è asciutta.
Tagliare la trippa finemente a coltello se non si possiede il mixer.
In alternativa, sostituire lo speck con il prosciutto crudo.
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