Qualche sera fa abbiamo preparato questa deliziosa CIAMBELLA SALATA CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA, in occasione di una cena inaspettata che poi è stata un successo. E’ una torta rustica soffice e sfiziosa, semplicissima da preparare ed ottima sia come antipasto sia come secondo diverso dal solito, da portare fuori per un pic nic o al lavoro
Ingredienti
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250 g Farina
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3 Uova
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2 Zucchine
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20 Fiori di zucca
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1 pizzico Sale
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20 g Formaggio grattugiato
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100 ml Latte
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6 cucchiai Olio di semi
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Pepe o peperoncino (facoltativo)
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1 cucchiaino Lievito istantaneo per preparazioni salate
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q.b. Timo
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Stampo 22 cm di diametro
Preparazione
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Lavare e spuntare le zucchine, grattugiare con la grattugia a fori larghi. Strizzare con le mani per eliminare l’acqua di vegetazione e tenere da parte.
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Pulire i fiori di zucca, eliminare il pistillo e le punte della corona, sciacquare sotto un filo d’acqua, asciugare e tagliare grossolanamente.
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In una ciotola capiente rompere, iniziare a frullare, unire il latte, l’olio e continuare a frullare, incorporare la farina poco alla volta, il lievito, il formaggio grattugiate ed un pizzico di sale, appena il composto è ben amalgamato unire le zucchine, i fiori di zucca ed il timo.
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Versare nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato e cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti, controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare e lasciare intiepidire, sformare e fare raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
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