Dolci di pasta fillo dolci con crema pasticcera , simil Trigona Panoramatos, dico simil perchè questa ricetta greca, originaria precisamente di Salonicco, prevede la bagna di zucchero, io ho preferito non farla e devo dire che sono un triangolo tira l’altro super croccante e goloso. Per renderli molto croccanti , ho bagnato ogni foglio con burro fuso. Se voi volete fare la ricetta originale greca dovete intingere ogni triangolo cotto e raffreddato in questo sciroppo di zucchero(1 tazza e ½ di zucchero semolato, 3 tazze di acqua,6 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella, un po’ di scorza di limone o arancia. e solo dopo farcirli con crema. Realizzarli è davvero semplice. Con pochissimi movimenti otterrete dei triangoli davvero perfetti. Io li ho serviti come se fossero dei coni gelato e devo dire che i miei ospiti hanno gradito davvero tanto.
Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
- Energia 241,40 (Kcal)
- Carboidrati 20,33 (g) di cui Zuccheri 4,66 (g)
- Proteine 4,27 (g)
- Grassi 15,69 (g) di cui saturi 9,22 (g)di cui insaturi 6,25 (g)
- Fibre 0,57 (g)
- Sodio 182,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
La prima cosa da fare è posizionare sul piano di lavoro un foglio di pasta fillo e spennellare con il burro sciolto su tutta la superficie.
Portare prima il lato destro verso il centro
e chiudere con il lato sinistro.
Spennellare con il burro fuso
Girare la striscia e spennellare nuovamente con burro fuso.
Iniziare a comporre i nostri triangoli. Prendere l’angolo in basso a destra della striscia di fillo e piegarlo per incontrare il lato sinistro formando un triangolo.
Fare lo stesso movimento andando su
e ancora su
fino ad arrivare in cima
abbiamo cosi formato il nostro triangolo.
con la forbice tagliare qualsiasi angolo del triangolo
Aprire la pasta fillo a formare un cono.
Inserire dentro una pallina di carta forno
Disporre i coni su una teglia rivestita da carta forno e cuocere in forno statico a 180 gradi per 30 mn circa.
Devono diventare croccanti e dorati. Aspettare 10 mn ed eliminare la carta forno
Farcire con crema pasticcera (la ricetta tra gli ingredienti) e ser vire i nostri
Dosi variate per porzioni
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