Brioches con gocce di cioccolato sofficissime… e se vi dico che sono molto più soffici di quelle che trovate al bar mi credete? Con questa ricetta potete fare tutte le brioche che volete vi verranno estremamente morbide e soprattutto rimarranno morbide a lungo, dalle brioche col tuppo alle trecce . perfetti per la colazione, la merenda o un piccolo peccato di gola in qualsiasi momento della giornata. Preparati a inebriare la tua cucina con un profumo delizioso e a deliziare il palato con la loro morbidezza e il gusto intenso del cioccolato. Seguimi, e in poco tempo sfornerai dei pangoccioli che faranno la felicità di grandi e piccini!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una brocca versare le uova
poi il latte e girare bene
In planetaria versare la farina
il lievito di birra
lo zucchero e
meta’ liquidi ossia le uova unite al latte.
Iniziare a lavorare a bassa velocità
Quando i liquidi hanno assorbito la farina e lo zucchero versare l’altra metà.
Lavorare per almeno 10 mn e quando il composto sarà leggermente incordato versare il burro morbido poco per volta.
Terminare con il sale
La pasta d’arancia, trovate la ricetta per preparare la pasta d’arancia cliccando il link azzurro tra gli ingredienti su. Se preferite potete anche sostituirla con la buccia grattugiata di un’arancia biologica.
A questo punto quando le pareti della planetaria risultano pulite , versare l’impasto sul piano di lavoro, dare qualche piega
Pirlare e mettere a lievitare in forno con la luce spenta coperto da canovaccio per 2 ore.
L’impasto risulterà più che raddoppiato.
Prelevare dall’impasto tanti pezzi da 80 g. l’uno
Stendere leggermente
posizionare sopra la quantità desiderata di gocce di cioccolata
chiudere bene pirlare a formare un cerchio perfetto
Posizionare su una placca ricoperta da carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per 10/12 mn circa
Dosi variate per porzioni
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