Oggi vi presento una ricetta utile per farcire torte e biscotti.. la CREMA ALLE MELE VELOCE IDEALE PER CROSTATE. Solitamente troviamo sul web delle semplici creme pasticcere con pezzi di mela cruda all’interno. In questo caso la mela è cotta. Il profumo che invade la casa è inconfodibile Io ho usato questa crema sia come farcitura nei biscotti e per una ottima crostata abbinata alle mandorle. Diciamo che le mele sono ideali per realizzare tantisimi dolci . Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
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300 ml Latte intero
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100 g Panna fresca
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5 Tuorli
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2 Mele
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50 Amido di mais
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100 g Zucchero
Preparazione
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Procedere alla realizzazione della nostra Crema alle mele veloce ideale per crostate
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Tagliare le mele a tocchetti piccoli , riscaldarla in padella con un pò di zucchero e un pò di cannella, il tempo di farla ammorbidire bene e con il robot ad immersione ridurre in crema (1)
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In una coppa miscelare con una frusta elettricai tuorli e lo zucchero. Aggiungere l’amido di mais (3)
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Ora riscaldare il latte con la anna e la purea di mela(4)
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Versare il latte caldo nel composto di uova ,(5) miscelare bene e rimettere sul fuoco(6)
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Girare fino ad ottenere la consistenza di una crema che metteremo a raffreddare in frigo coperta da pellicola trasparente(7)
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Una volta fredda farcire i nostri dolci con questa crema alle mele e , perchè no, gustarla anche al cucchiaio.
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Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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