Biscotti vegani avena e banana, sono la soluzione ideale per chi cerca una merenda sana, nutriente e velocissima da preparare. Composti da soli due ingredienti base, sono naturalmente privi di uova, latte, burro, olio, lievito e farina. La dolcezza naturale delle banane mature si sposa perfettamente con la consistenza dei fiocchi d’avena, creando uno snack versatile da personalizzare con la frutta secca preferita o arricchire con una manciata di gocce di cioccolato direttamente nell’impasto prima della cottura. Questi biscotti restano naturalmente più morbidi e “chewy” (gommosi) rispetto a quelli con farina e burro. Se dopo un giorno risultano troppo umidi, basta passarli nel forno o nella friggitrice ad aria a 150° C per 3-4 minuti per ridare loro un po’ di fragranza. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per realizzare questi deliziosi biscotti vegani di avena e banana:
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Ingredienti
Passaggi
Sbucciare le banane e schiacciarle accuratamente con una forchetta in una ciotola capiente fino a ottenere una purea omogenea. Tritare le mandorle grossolanamente al coltello.
Aggiungere alla purea di banane i fiocchi d’avena, le mandorle tritate e un pizzico di cannella.
Mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato. Lasciar riposare l’impasto per circa 15 minuti, questo passaggio permette all’avena di assorbire l’umidità della banana, rendendo il composto più gestibile.
Preriscaldare il forno a 180° C e foderare una teglia con carta forno. Formare dei dischi di impasto (circa 7 biscotti da 8 cm di diametro), posizionarli sulla teglia e appiattirli con il dorso di un cucchiaio per renderli sottili.
Cuocere in forno statico per 15-20 minuti, o comunque fino a quando risulteranno dorati e compatti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente su una gratella.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e guarnire la superficie dei biscotti a piacere.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni