140 gr di cappelletti; 1 zucchina media; 60 gr di pancetta affumicata; 2 cucchiai formaggio spalmabile light; sale qb; olio evo qb; pepe qb;
Laviamo la zucchina leviamo e estremità e tagliamo a rondelle fine scaldiamo un filo d’olio evo in una padella antiaderente e facciamo cuocere le zucchine facendo attenzione che non si brucino, aggiungiamo anche la pancetta e facciamola cuocere per bene.
Intanto mettiamo a bollire l’acqua per la pasta.
Aggiungiamo il formaggio in padella e lasciamo sciogliere così da amalgamare bene il tutto.
Scoliamo i cappelletti (una pasta che trovo solo in Sicilia, fatta dalla Poiatti) versiamoli in padella e amalgamiamo il tutto aggiungiamo un pochino di pepe nero.
