Carbonara con cuore di zucchine e pancetta

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Carbonara alternativa. Carbonara con cuore di zucchine e pancetta.

La cosa che più mi piace in cucina è improvvisare, soprattutto mi piace inventare con possibili avanzi, come è successo per i cuori delle zucchine che mi sono avanzati dalle verdure ripiene dell’altra sera.

Ho deciso di usarli con una carbonara un pò alternativa e niente male.

Ingredienti:

50 gr di pancetta affumicata;   cuori di zucchine;   1 uovo intero;    sale;    150 gr di penne rigate;

Ho fatto rolosare per bene la pancetta affumicata in padella

c1b5ea5acee244d18212b03f59857360poi ho aggiunto i cuori di zucchine e ho lasciato cuocere.

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Nel frattempo ho cotto la pasta, che poi ho scolato e saltato in padella con l’uovo. Quando l’uovo è tutto cotto la portata è pronta.

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