Crea sito

Ravioli a vapore vegetariani

RAVIOLI A VAPORE VEGETARIANI saltati ricetta di ravioli al vapore cinesi vegetariani facili da preparare con un gusto insolito e piacevole con patate e cavolini di Bruxelles. Oggi per la rubrica light and tasty parliamo dei Cavoli, io ho scelto i cavolini di Bruxelles.

Devi sapere che il cavolo è un ottimo antifiammatorio ed addirittura contiene più ferro della carne, ricco di fibre e rinforza il sistema immunitario, antitumorale, aiuta ad abbassare la pressione e protegge cuore ed arterie. Un difetto? Insieme ai broccoli è controindicato a chi ha valori alti di tiroide di Hashimoto, perché appunto aumenta ancora di più i valori, ma consumato moderatamente e di rado non fa male.

Ravioli a vapore vegetariani

Ravioli a vapore vegetarianiRavioli a vapore vegetariani

Difficoltà: media/difficile

Tempo: circa 1 ora

Ingredienti per 15/20 ravioli a vapore vegetariani:

  • 200 gr di farina di riso + qb per lavorare
  • 90 ml di acqua (se occorre poco di più)

per la farcia:

  • 100 gr di carota
  • 50 gr di patata già lessata
  • 5 cavolini di bruxelles spadellati (qui la ricetta)
  • 1 cipollotto
  • 1 noce tritata e tostata
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale qb

per saltare in padella:

  • salsa di soia
  • 30 gr di burro 
  • 20 gr di olio extravergine di oliva

Preparazione Ravioli a vapore vegetariani:

In una terrina unisci la farina di riso e l’acqua e impasta un composto compatto e morbido. Se vuoi puoi impastarlo al Bimby per 2 minuti velocità spiga, però poterebbe servire poco più di acqua tipo 20 gr.

Lascia riposare la pasta fino al momento dell’utilizzo sotto ad un canovaccio umido.

Pulisci il cipollotto, toglie le calotte e taglialo sottile, soffriggi a fiamma bassa con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un cucchiaio di acqua, senza far imbiondire.

Sbuccia la carota e grattugiala alla grattugia a trama larga. Aggiungi la carota, fai saltare in padella ed aggi poca acqua, cuoci per circa 10 minuti a recipiente coperto.

Unisci la patata lessa i cavolini di Bruxelles e schiacci con l’aiuto di una forchetta ed amalgama.

Unisci la noce tostata e mescola bene e far raffreddare.

Prendi un pezzetto di pasta, e realizza una pallina, stendila e forma un cerchio sottile, al suo interno versa poco meno di un cucchiaio di impasto e chiudi a mezzaluna.

Con le mani formare delle onde tipiche dei ravioli cinesi.

Cuoci a vapore per circa 10/13 minuti. Io li ho cotti al Bimby, mettendo i ravioli in piedi (come nella foto sotto, appena chiuso, si potrebbero cuocere anche allungati ma perdono la forma) in entrambe i vassoi. Ho messo 1 cucchiaino di sale in 1 litro di acqua, poi ho messo il coperchio ed il Varoma e ho coperto con il coperchio del Varoma. Cotto per 13 minuti velocità 1 a Varoma.

Una volta cotti a vapore in una padella sciogli il burro e l’olio extravergine di oliva.

Prendi i ravioli a vapore con una pinza e versali nella padella, fai cuocere a recipiente coperto a fiamma moderata, devono diventare croccanti e dorati, unisci verso la fine la salsa di soia.

Servi caldi.

Se hai preparato lo sformato di pecorino di patate, puoi prendere due cucchiai di composto e lo metti in mezzo alle carote al posto della patata lessa, ti lascerà un sapore unico.

Questa ricetta nasce per la passione di una mia amica per i ravioli a vapore saltati, solo che non avendo la carne di maiale, ho provato a fare una versione home made, che posso dire di aver fatto centro. Chiara ha gradito e non solo!

Ravioli a vapore vegetariani

Ora passiamo a vedere cosa hanno preparato le nostre amiche:

Carla Emilia: Vellutata di cavolfiore 
Consu: Kale Chips 

Torna alla Home per vedere le ultime ricette.

Vuoi seguire i mie aggiornamenti? 

Ti aspetto su: **FACEBOOK** TWITTER ** GOOGLE ** YOUTUBE ** PINTEREST**INSTAGRAM **

Ti aspetto anche nel gruppo facebook, In cucina da Eva & amici foodblogger

dove troverai tante ricette e potrai scrivermi per chiedere informazioni su ricette ed altro.

Vuoi trovare altre ricette interessanti o con ingredienti specifici? Vai nel menù a tendina e cerca la voce che ti interessa, o cerca con la lente d’ingrandimento. Troverai tante ricette dagli antipasti al dolce, per intolleranti al lattosio e al glutine oltre a tanti utili consigli! Che aspetti? Cerca la tua ricetta. E se provi una mia ricetta inviamela la metterò tra le ricette dei fan nella mia fan page!

6 Risposte a “Ravioli a vapore vegetariani”

    1. Grazie Milena, ho cercato di sperimentare al massimo in base anche ai miei gusti e a quello che avevo nel frigorifero, diciamo una rivisitazione dei classici ravioli a vapore vegetariani

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.