Pollo al curry

Pollo al curry ricetta speziata molto delicata nonostante il curry adoro questa spezia, me l’ha fatta conoscere mio fratello Daniele e da allora non ne faccio a meno. 

Pollo al curry

Difficoltà: facile 

Costo: basso

Tempo: 25/30 minuti circa

Gruppo ricette: I secondi – la carne

Ingredienti per 6 persone:

• 800 gr di petto di pollo circa
• 1 cipolla piccola
• 1 bicchiere di vino bianco da cucina
• 200 gr di burro 
• farina qb
• curry a piacere
• sale qb

Procedimento:

1. Preparazione in due padelle separate oppure una padella molto grande.
2. Tagliare a pezzi regolari i petti di pollo, infarinarli leggermente.
3. Nel frattempo fondere il burro ed unire la cipolla tritata, fare soffriggere leggermente
4. Unire metà del pollo girare con l’aiuto della paletta fino a farlo dorare da tutti i lati, senza far attaccare.
5. Unire 1/2 bicchiere di vino bianco da cucina,e far evaporare, fare ritirare,  ed unire il curry, girare bene fino ad ottenere un colore uniforme  cuocere a recipiente scoperto per una decina di minuti circa a fiamma media
6. Salare e coprire portando a termine cottura, i pezzi di carne diventeranno tenerissimi, e si creerà un sughetto delicato.

Potete fare la variante con l’infarinatura con farina di ceci o farina di riso, variante utile per chi è celiaco. Ovviamente da ricordare che se avete un ospite celiaco non potete utilizzare padelle e accessori che utilizzate con il glutine, devono essere nuovi e non contaminati e lasciati da parte apposta per l’ospite per quando viene, altrimenti potrebbe sentirsi male. 

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