Frittata alla menta

Frittata alla menta per la rubrica “Cosa mi porto a pranzo?”. Da me si dice la frittata con la mentuccia, semplice profumata e golosa. Una ricetta estiva dai sapori di altri tempi.

Frittata alla menta

Al posto della menta, puoi utilizzare il prezzemolo. Una frittata profumatissima. Mia madre la preparava sempre quando ero piccola. 

Frittata alla menta

Tempo: circa 15 minuti 

Difficoltà: Facile

Gruppo ricette: Rubrica “Cosa mi porto a pranzo?”

Ingredienti per 1 persona:

  • 2 uova
  • qualche foglia di menta fresca
  • 20 gr di parmigiano a 30 mesi
  • un pizzico di sale
  • olio extravergine di oliva qb
  • 2 fette di pane semi integrale

Preparazione:

  1. In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale.
  2. Unisci il parmigiano e le foglie di menta precedentemente lavate ed asciugate. Se vuoi puoi tagliarle a pezzetti.
  3. Mescola bene con la forchetta.
  4. Scalda una padella antiaderente, unisci un filo di olio extravergine di oliva
  5. Versa le uova all’interno della padella, e man mano con una paletta di legno, riporta i bordi verso l’internao, fino a quando si sarà leggermente asciugata la frittata.
  6. Gira la frittata e falla finire a cuocere dall’altro lato.
  7. Lascia intiepidire, e prepara il panino. Così resta morbido.
  8. Per mantenere perfettamente il lavoro per il lavoro, o per una giornata al mare o in montagna; puoi avvolgerlo prima nel tovagliolo di carta, e poi la carta argentata. Lo metti all’interno di un sacchetto per congelare. 
  9. Si manterrà perfettamente fino ad ora di pranzo. Se fa molto caldo, puoi portare una  borsa termica, così puoi portare l’acqua ed il panino. 
  10. Per completare il pasto puoi portare un cetriolo scondito, o delle carote.

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