Flan tricolore

Flan tricolore la nuova ricetta per la rubrica light and tasty uno sformato di patate con zucca e broccoli molto delicato da servire sia tiepido che caldo.

Oggi per la rubrica parliamo di patate. Ci sono tantissime varietà di patate, le bianche, le rosse, le gialle, le patate dolci, le patate viola ecc.

La patata è ricca di amidi, contengono vitamina C e Be potassio. Hanno potere antinfiammatori. Contengono acqua per il 79%, ma anche zuccheri, fibre ed amminoacidi. Contengono sali minerali di cui il magnesio, calcio e manganese, ferro fosforo, selenio, potassio, sodio, zinco.

Flan tricolore

Flan tricolore

Flan tricolore

Difficoltà: media

Tempo: circa 1 ora e mezza

Gruppo ricette: I secondi – vegetariano – rubrica light and tasty

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr di patate sbucciate
  • 80 gr di zucca
  • 80 gr di broccoli
  • 2 uova
  • 50 gr di parmigiano
  • sale e pepe qb

Preparazione:

  1. Tagliare le patate a fette e cuocerle a vapore (o lessarle).
  2. Se avete il Bimby potete cuocerle per 30 minuti a varoma.
  3. Schiacciarle allo schiaccia patate ed unire il parmigiano e le uova e regolare di sale
  4. Dividere il composto in 3 parti uguali.
  5. In una parte mettete la zucca già cotta e passata al setaccio con una forchetta. Se occorre regolare di sale.
  6. In un’altra parte unite il broccolo già lessato e scolato, e passato al setaccio giusto per ridurlo in purea e togliere l’acqua in eccesso. Se occorre regolare di sale.
  7. Spennellare una pirofila di vetro con olio extravergine di oliva e spolverare di farina o meglio di pangrattato.
  8. Versare per primo il composto di patate semplici e livellare.
  9. Unire il purè alla zucca e livellare.
  10. Unire il purè ai broccoli e livellare bene.
  11. Cuocere a forno preriscaldato per 20 minuti a 200°.
  12. Servire sia tiepido che freddo. 
  13. Se servite freddo il flan potete servirlo decorando un po di broccoli in crema e funghi cotti in padella.

Un’idea diversa di presentazione: Flan tricolore monoporzione.

Flan tricolore

Ecco cosa hanno preparato le nostre compagne di avventura:

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15 commenti su “Flan tricolore

    • incucinadaeva il said:

      Mi è piaciuto per la delicatezza, anche se non l’ho salato molto per sentire più i sapori.

    • incucinadaeva il said:

      Grazie tante Milena! Si monoporzione a freddo sono fantastici, solo mia sorella che ama meno il light ha aggiunto la maionese… nel suo piatto ovviamente.

    • incucinadaeva il said:

      Ma sai che non avevo mai provato l’abbinamento. E non avevo idea che fossero così buoni broccoli e patate!

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