Questo piatto è stato preparato insieme a mio padre, più che insieme lui mi ha consigliato sul come farlo e ho provato, molto delicato e gli ortaggi misti una vera favola.
Arista al forno con ortaggi misti
Difficoltà: facile
Costo: basso/medio
Tempo: 1 ora e mezza circa
Tempo di cottura: 1 ora circa
Tipo di cottura: in casseruola e poi passato al forno a temperatura di 180/200°
Gruppo ricette: I Secondi
Ingredienti per 6 persone:
- arista da 1 kg circa
- alloro
- rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco da cucina
- 1 bicchiere di olio d’oliva extravergine
- 2/3 gr di patate piccole
- 2 zucchine
- 1 peperone dolce piccolo
- sale qb
Attrezzatura:
- 1 casseruola + coperchio
Preparazione:
- Lavare e tagliare gli ortaggi a cubetti ed i peperoni a rombi.
- In una casseruola antiaderente far scaldare l’olio d’oliva, unire l’arista e rosolarla ambo i lati, sfumare con il vino bianco, e cuocere per una mezz’oretta a recipiente coperto girando ogni tanto.
- Dopo mezz’ora unire gli ortaggi e salare se volete potete unire un dado, cuocere a forno preriscaldato per una mezz’oretta circa facendo attenzione a non far seccare la carne.
- Una volta cotta tagliarla a fettine sottili e servirla tiepida con il sugo di cottura.
- Spero che vi piaccia! è una ricetta della mia vecchia pagina di cucina, che trovate ancora su facebook!
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