Tonno in crosta di sesamo su crema di melanzane

Per prima cosa peliamo le melanzane e tagliamole a tocchetti.

Prendiamo una padella preferibilmente di alluminio e scaldiamo un filo d’olio.

Facciamo cuocere le melanzane mischiando frequentemente.

Quando sono morbide le togliamo dal fuoco e le lasciamo intiepidire.

Poi le mettiamo nel bicchiere del frullatore a immersione con un po’ di sale e iniziamo a frullare.

Aggiungiamo l’olio a filo come per la maionese finché non otteniamo una crema montata.

Prendiamo il tonno e lo tagliamo a cubetti di circa 3-4 centimetri e li adagiamo sui semi di sesamo premendo leggermente facendoli aderire bene.

Scaldiamo una padella e facciamo cuocere il tonno in crosta al massimo per un paio di minuti per lato.

Per impiattare spalmiamo la crema di melanzane a adagiamo il tonno in crosta.

E questo è il risultato.

Ciao ciao!